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臭いに誘われてついつい食べたくなる料理




臭いに誘われてついつい食べたくなる料理の代表と言えばカレーでしょう。

本格的な味わいに欠かせないインドカレースパイスは、数多くのスパイスにより香りや色だけでも食欲を刺激してくれます。

インドカレースパイスは見るからに辛そうと感じる方も少なくありません。

実際には北インドでは生クリームを加えてクリーミーにしたり、南インドではココナッツミルクを加えたりと意外に辛くないものも多くあります。

インドカレースパイスを使ったカレーなら、スパイスの調合や組み合わせを変える事ができる為、好みに合わせた辛さにしたり、多彩な味わいを楽しむ事ができます。

また、同じ調合のインドカレースパイスでも具材によって辛くないマイルドな味から、スパイシーな味まで変化します。

例えば、辛くない方が好みなら、サツマイモやカボチャといった甘味の強い野菜を入れます。

逆に甘味を少なくし、辛みを味わいたいなら玉ねぎをネギに変えると良いでしょう。

インドカレースパイスは作るのが難しそうと思われがちですが、手軽に作れるお試しセットなども販売されています。

カレーはもちろん、タンドリーチキンやカレーピラフなどに使えば本格的な味を楽しむ事ができます。



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