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甘くないおやつ特集

いろいろな味に応用ができます。ありあわせの材料でおいしいおやつを作ってください。

　・ねぎもち　　　　　　　　　　　・肉まん　　　　　　　　　　　　・ピッツァ．マルゲリータ　

　　　　　

ねぎもち
簡単で素朴だけどとってもおいしい。中国の定番おやつだそうです。
　

薄力粉　　　　　　150g
熱湯　　　　　　　　1/2カップ
塩　　　　　　　　　小さじ1/3
ねぎの青いところ　　大さじ1
ゴマ油　　　　　　　　少々

小麦粉に熱湯を入れて箸でよくまぜ、手でこねる。
ビニールに入れて２０分くらいねかせる。
ねぎをみじん切りにして塩とゴマ油をまぜる。
４つに切り分け、めん棒でうすくのばす。
３を表面に塗って、くるくる巻く。
端からまたくるくる巻いて、渦巻きを上にしてめん棒で平たくおせんべい状にのばす。
フライパンで両面を焼く。

応用編
チャーシューと青いねぎ（より中華っぽくなります）
塩こしょうで味付けした豚バラ肉と青いねぎ（ボリュームアップします）
いためたベーコン（ちょっと洋風になります）

肉まん
中華街の肉まんに匹敵するおいしさです。皮がほんのり甘くてもちもちです。

豚挽肉　　　　　100g
ねぎ　　　　　　 1/3本
干し椎茸　　　　2～3枚
竹の子　　　　　　50g
砂糖　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　小さじ1
ゴマ油　　　　　　小さじ1
塩、こしょう　　　少々
薄力粉　　　　　60g
強力粉　　　　　 40g
インスタントドライイースト　小さじ1/2
ぬるま湯　　　　　50～60cc
砂糖　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　少々

薄力粉、強力粉、砂糖、塩をまぜ、ドライイーストを加える。
ぬるま湯を入れてよく練る。
まとまった生地をボールに入れ、ぬれぶきんをかけて２倍の大きさに発酵させる。
もどした干し椎茸とねぎ、竹の子をみじん切りにし、豚挽肉と調味料を混ぜ合わせる。
３の生地を切り分け、丸くのばして３を包み、蒸し器で１０分～１５分蒸す。

応用編
あんまん（中華のあんまんはラードをまぜるけど、入れなくても大丈夫です）
チャーシューまん（しょうゆと砂糖オイスターソースで味付けして、片栗粉でとろみをつけます）

ピッツァ．マルゲリータ
チーズとトマトだけのシンプルな味です。お好みでいろんな具をのせてみましょう。
　

強力粉　　　　　　　20g
薄力粉　　　　　　 80g
ぬるま湯　　　　　　 50cc
塩　　　　　　　　小さじ1/3
インスタントドライイースト　小さじ1/2
オリーブオイル　　　　10cc

完熟トマト
とけるチーズ
塩・こしょう・オリーブオイル　　各適量　　　　

ボールに小麦粉、ドライイースト、塩を入れ、水とオリーブオイルを加えてよくこねる。
ビニールに入れて温かいところで３０分くらいねかす。
薄くのばしてフォークで穴をあける。
鉄板にオリーブオイルをぬって生地をしき、チーズ、トマトの薄切りをのせる。
塩、こしょうをふり、オリーブオイルをかける。
１８０度のオーブンで１０～１５分焼く。

応用編
ツナマヨネーズとコーン（私の一番好きな具です）
焼き鳥とグリーンアスパラ（テリヤキピザの味になります）
瓶詰めの山菜（意外とチーズに合います）