下の SubBook クラスは Serializable インターフェイスを実装していますがそのスーパークラスの Book クラスは Serializable インターフェイスを実装していません。 この結果 SubBook オブジェクトを直列化、復元すると Book で定義されているフィールド title author に関しては直列化時の値はすべて失われ、 復元後の値は SubBook のデフォルトコンストラクタの実行後の値である null になってしまいます。
BookSerializeSample の実行結果は以下です。

SubBook title:null  author:null  price:357

/**************************** Book.java ****************************/
public class Book {
    protected String title;
    protected String author;

    protected Book() {}
    public Book(String title, String author) {
        this.title  = title;
        this.author = author;
    }
//--------------------------------------------------------------------
    public String getAuthor() {
        return author;
    }
    public void setAuthor(String author) {
        this.author = author;
    }
    public String getTitle() {
        return title;
    }
    public void setTitle(String title) {
        this.title = title;
    }
//--------------------------------------------------------------------
    public String toString() {
        return "Book title:" + title + "  author:" + author;
    }
}


/**************************** SubBook.java ****************************/
public class SubBook extends Book implements java.io.Serializable {
    protected int price;
    public SubBook(String title, String author, int price) {
        super(title, author);
        this.price = price;
    }
//--------------------------------------------------------------------
    public int getPrice() {
        return price;
    }
    public void setPrice(int price) {
        this.price = price;
    }
//--------------------------------------------------------------------
    public String toString() {
        return "SubBook title:" + title + "  author:" + author +
               "  price:" + price;
    }
}

/********************* BookSerializeSample.java *********************/
import java.io.*;

public class BookSerializeSample {
    public static void main(String[] args) throws Exception {
        SubBook book = new SubBook("きまぐれロボット", "星新一", 357);
        ObjectOutputStream out = null;
        ObjectInputStream in = null;
        try {
            out = new ObjectOutputStream(new BufferedOutputStream(
                                         new FileOutputStream("data")));
            out.writeObject(book);
            out.close();
            out = null;

            in = new ObjectInputStream(new BufferedInputStream(
                                       new FileInputStream("data")));
            System.out.println(in.readObject());

        } finally {
            if (out != null) {
                try {
                    out.close();
                } catch (IOException e) {}
            }
            if (in != null) {
                try {
                    in.close();
                } catch (IOException e) {}
            }
        }
    }
}