シェフが選んだ生椎茸
御殿様椎茸
受賞歴
●第５回全国きのこ食味＆形のコンテストin鮭川村
　菌床椎茸部門　最優秀賞（日本一）
●第６回全国きのこ食味＆形のコンテストin鮭川村
　菌床椎茸部門　最優秀賞（日本一）２年連続
　全部門共通　　山形県知事賞（特別賞）
●全国サンマッシュ生産協議会　宇都宮大会品評会
　金賞受賞

全国レベルの大会において椎茸の品質及び美味しさを実証しております。
≪さいこう≫へのこだわり　加工品
こだわり×こだわりの饗宴

原材料椎茸は西髙産業のものを使用し、レシピ開発から加工までシェフに委託して作られた逸品です。

有名レストランで食べる美味しさをご家庭で手軽に。

そのまま食べれますし、様々なアレンジができるようエンターテイメント性も兼ね備えたものです。
≪さいこう≫へのこだわり　その１
【適地適作（自然を最大限生かして）】
東京水道局指定機関の検査済の地下水を使用し、自然の恵みを理解し、その恩恵を十分生かして菌床椎茸を栽培しています。
≪さいこう≫へのこだわり　その２
【放任ではなく確かな見守り】
菌が植えられたオガの床を菌床といいます。通常４か月で可能な菌床づくりをじっくりと８か月かけて育てあげます。えぐみの少ない椎茸になります。
≪さいこう≫へのこだわり　その３
【環境整備】
自然環境を活かし、菌の特性を理解した上で、適正温度・適正湿度管理を行い、わが子を育てる思いで丁寧に管理しています。
≪さいこう≫へのこだわり　その４
【椎茸に特化栽培】
西会津町において唯一、四季を通して椎茸のみに特化し、自然栽培による肉厚椎茸を栽培しています。徹底した知識や技術で椎茸の力を最大限出させるように工夫しています。
≪さいこう≫へのこだわり　その５
【必ず前進】
良し悪し問わずお客様の声に耳を傾け、改善を施すとともに、様々なニーズに応え、新たな商品開発や技術導入を行っています。
≪さいこう≫へのこだわり　その６
【一期一會と知行合一】
一期一會の名の下に、美味しいという笑顔に出会えるよう自らに日々課題を設けて事業を推進しています。

また、県内外の同じ志を持つメンバーと情報共有することで、知識技術研鑽の輪を作り上げております。

そのためにも、知行合一「知識があっても行動できないのは、まだ知識が不足しているから」と認識し、視察も含めて一生勉強して参ります。

その成果は、自らが「美味しい」と言うのではなく、「プロの視点」で評価していただくように「品評会」へ出品致します。
タイトル画像
  • サイコウサンギョウ
    西髙産業
  • 〒969-4623
    福島県耶麻郡西会津町新郷豊洲寺野5475-1地図で見る
  • 0241-47-2683
  • 営業時間
    6:30～19:00

Copyright 西髙産業 All Rights Reserved.