西髙産業

私たちが生産者です。よろしくお願いいたします。

會津藩初代藩主、保科（ほしな）正之公の「ほしな」に由来しています。さらに、「一期一會」を基本に様々な意味で「ほっ！し～な」と致しました。

●初代藩主から由来する　「ほっ！し～な」
●會津への誘客として
椎茸を通して、栽培現地である會津へ来て「ほっ！し～な」
●會津の食材を食べる
美味しい農林産物の宝庫である福島県會津の産物を食べて「ほっ！し～な」
●食べて、見て、泊まって
食や歴史そして観光で訪れて「ほっ！」として「ほっ！し～な」

西髙産業の椎茸は暦に従って管理されています。適切な時期に適切な環境整備や管理を。
そのため「れきのこ」でもあります。

椎茸最盛期（初回）発生…こんな風に椎茸は出てきます。

女優の蒼れいなさんが撮影でお越しいただきました。日本テレビ系列番組の撮影です。

ほっ！し～なシリーズが新聞で紹介されました

2016年（平成２８年）４月２１日（木曜日）福島民報
『みんなでみんなを応援2020ふくしま』

お客様からの投稿レシピ・ご感想

Facebook 2016.5.10より
【こりゃうまい】
以前紹介した西髙産業の「ほっし～なのまりね」をフランスパンに乗せて焼いてみた。うまいっ！
これからの季節は生しいたけの生産が減るので、こういう加工品で年中味わえるのはとてもいいですね。
まりねは道の駅にしあいづでも買えますよ。
≪コメントより詳細レシピ≫
軽くトーストしたフランスパンにマリネを乗せ、パルメザンチーズをかけて再度オーブンで焼くという超手抜きっぷり。（中略）
トマトソースやシラスとか、色んなもの乗っけて試してみたいです。
※お客様の氏名を伏し、承諾を得て掲載しております。

サマー椎茸（北研73号）試験発生開始

３年前に西会津町の気候を用いて夏の椎茸ができないか？そのためにはどのような栽培方法、栽培技術が必要かを研究し、昨年度、肉厚で美味しい椎茸を作ることができました。

さて、今年は、さらに発生のタイミングを早めるために、培養を変更し実践。積算温度も適正温度に達したので、試験発生を行いました。

無事、発生操作後３日目で芽が出て参りました。あとは、検査を待って、皆様の食卓へ…。
日本一厳しい検査の福島県。安全、安心、美味しいをぜひご賞味下さい。

【フレンチシェフがアレンジすると…】

レシピ開発にも携わっていただいた【食彩アトリエあいづ家】の佐藤学シェフ。

ご存知の方も多いでしょうが、福島県会津若松市七日町で地元のこだわり農産物を用いフレンチ創作料理店です。
料理の鉄人にも出られていた【フランス料理Ｃｈｅｚやまのべ】で修業され、その後【郡山ビューホテル】へ。

シェフが椎茸のマリネを用いて、パンのソースを作って下さいました。作り方は、ぜひ食彩アトリエあいづ家様に足を運んでみてください。

福島県会津若松市七日町２－５１
0242-29-0371
【ＨＰ】http://www.aizuya.mobi/

【西髙産業の椎茸はプロの方々に評価いただいております】

安全・安心は当たり前のことであり、そこに美味しいを求めて日々研鑽を積んでおります。
その成果を第三者であり、プロである方々に評価いただいております。

※尚、このリーフレットは個人で作製したものではなく、品評会事務局が最優秀賞（日本一）の方のみに提供されたものです。

※こだわりと商品をご覧いただくと拡大画像を見ることができます。