水槽に入れた“ゴ”を沈殿させ、上澄みの水を流しながらアクを取っていきます。

小豆の花

煮釜で丁寧に炊きあげた
小豆を製餡機にて皮と“ゴ”
（中身）に分けます。

当店では、すべての餡を
技人達が丁寧に炊き上げ、
自家製餡しております。

修善寺物語

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ごあいさつ

和樂のお菓子は合成保存料などの添加物を含まないため、
全般的にお日持ちが短くなっております。

きれいになったところで余計な水分を絞り、
生餡が完成！！

砂糖を加えて練り上げていきます。

素材にこだわり、
　　餡にこだわる。