アラータイモ（学名：Dioscorea alata) ヤマノイモ科）和名　ダイジョ

熱帯地方で栽培されているヤマノイモ科の植物。京都学園大学の矢澤教授が３０数年前、沖縄

県恩納村で栽培されていたものを当時在籍していた京都府立大学の畑で栽培、貯蔵性の良い品

種に品種改良される。今年の春にプランターに２本移植して栽培を始めたばかりです。夏の期

間は、緑のカーテンとして利用して来ました。予想以上に良く茂り直射日光を遮り十分な効果

が得られたと思います。１１月中旬が収穫期とあって掘り起こしたところ立派な芋が２個収穫

出来ましたナガイモとヤマノイモの中間のような味でヤマノイモより粘り気は薄いようですが

、わずか半年で収穫出来るなど利点は多そうです。とろろ芋、磯辺揚げなど調理法の応用範囲

も広そうで近々試食会を予定しています。