食用のハーブもたくさんあります。
ハーブには多くの種類があり、ここでは一部を食用のハーブと薬用・香料のハーブに分けて表示します
| シソ科 | ■ ローズマリー ■ マジョラム ■ セージ ■ ミント ■ バジル ■ オレガノ ■ シソ ■ レモンバーム ■ セイボリー ■ タイム ■ エゴマ |
| セリ科 | ■ アンゼリカ ■ アニス ■ イノンド ■ チャービル ■ ミツバ ■ ロベッジ ■ フェンネル ■ パセリ ■ コリアンダー |
| ネギ科 | ■チャイブ ■ニラ |
| その他 | ■ ローリエ ■ タラゴン ■ レモンマートル ■ レモングラス ■ レモンバーベナ ■ ルリジサ ■ ケッパー ■ オオバゲッキツ ■ ギシギシ ■ キンレンカ ■ ハラケケ |
| キク科 | ■ セイヨウノコギリソウ ■ カモミール ■ ナツシロギク ■ セイヨウタンポポ ■ ムラサキバレンギク ■ ニガヨモギ ■ セイヨウフキ ■ タンジー |
| シソ科 | ■ ラベンダー ■ ホアハウンド ■ イヌハッカ ■ チクマハッカ ■ クラリセージ |
| その他 | ■ サンザシ ■ セント・ジョーンズ・ワート ■ ジギタリス ■ トケイソウ ■ ヘンルーダ ■ ハマビシ ■ セイヨウカノコソウ |
| 毒 草 | ■ フキタンポポ ■ ヨウシュヤマゴボウ ■ ポークルート ■ ヒレハリソウ |