BANANA CAKE　
バナナケーキ
（直径１８cmの丸型１台分）


下準備
卵は室温に戻しておく。
バターはレンジで溶かしておく。
Ａは合わせてふるっておく。
オーブンを１６０℃に温めておく。
型にバター（分量外）を軽く塗り、薄力粉（分量外）を軽くはたいておく。

材料 A 薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ１
無塩バター 50g
卵黄 ２個分
卵白 ２個分
グラニュー糖 50g
バナナ ２本
作り方 1 ボウルに卵白を入れ、泡だて器で溶きほぐす。グラニュー糖を半分だけ加え、
白くもったりするまでよく混ぜる。
2 バナナを手で小さくちぎりって別のボウルに入れ、フォークの背を使ってつぶし、
１に加える。
3 (メレンゲを作る）ボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を２回に分けて加え、
ツノが立つまでしっかり混ぜる。
4 １にメレンゲとふるっておいたＡを交互に加え、ゴムベラに持ちかえてさっくり混ぜる。
粉っぽさが少し残るくらいになったら、バターを加え、手早く混ぜる。
5 ４を型に流し入れ、台の上に２・３度落として空気を抜く。
6 １６０℃に温めておいたオーブンで35〜40分焼く。