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その１：料理そして食べる事 うに丼だ！！ 私が美味しいと、うなるのは、自分で作る、うに丼　いくら丼 私の、うに丼の食べ方は炊きたてご飯にうにをたっぷりのせ、わさび醤油に海苔を巻いて食べる。すし飯にうにも好きだがやはり炊き立てご飯にうにだ。それとみつばと豆腐のお吸い物があれば、最高だ。これはどんな上等のにぎり寿司より美味しい。 ２０代、北海道、三陸、北陸と旅をした。その頃はまだグルメなるものは私の中に存在しなかった。今のようにテレビでもグルメ番組はなかった。あの頃、食べておけばよかった、くやまれる。 夏は自分で作る冷やし中華、なすのはさみ揚げ、 let's cooking　なすのはさみ揚げ �@ 今年は冷夏で出来が悪いらしい �A へたをとり、半分に切る �B 半分のなすに切れ目を入れる �C 肉（豚肉、ひきにく、） 細かく切りしょうがの絞り汁をたっぷり揉みこむ �D 切れ目のところに肉をはさむ 材料　　なす１個ではさみ揚げ２個できるので、１人３〜４個食べるならば４人分：なす、７〜８個 　　　　　肉も適量・２００ｇ位 　　　　　　しょうが・塩、コショウ、醤油少々、卵１個、てんぷら粉、片栗粉、揚げ油、 なすはきったら水にさらし、あくをとる。それから、水気をとる。 肉は何でも良く、適当な大きさに切る。ひき肉でも良い。しょうがの絞り汁をたっぷりいれる。塩、コショウ、醤油少々で下味をつけ、しばらく置いておく。　 なすの切り口の面に片栗粉を薄くはた、上の肉をはさんでいく。 後はてんぷらの衣の要領（小麦粉、卵、片栗粉、水）で全体にころもをつけ、油であげる。　 　　酢と醤油と練りからしで食べるのが夏のおすすめ 画像をクリックしてね、おいしい臭いがするよ！！ 冷やし中華　 麺はセブンイレブンの冷やし中華用の生麺とスープ付きで、一人前で２３０円、この麺の太さと固さが私好み、スープもよい トッピングはきゅうり、トマト、ハム、卵焼き（しっかりさとうと塩で味付けして、せん切りにする）豚肉もせんぎりにして、ゴマ油で、焼き、醤油とみりんで味付けした物、どれもたっぷりなくては美味しくない。 今まで、外で食べた冷やし中華で値段がお手頃な物は具が少なく、おまけにかにかま、なるとのせんきりなんかのってると、最悪だ。 高価なものは具に海老などの海鮮類がのってたりするがトマト、きゅうりなどの野菜が少ない。私の場合はトマトがたっぷり、中ぐらいなもの１個を食べよい大きさに切り、スープも多め、するとほどよい酸味の効いた夏用麺の出来上がり、やはり自家製が一番だ。 デザート系はかなり好きだ。最近はどちらかというと和菓子、先日　伊東のお土産に柏屋の「栗蒸しようかん」をもらった。これは竹の皮のまま温泉で蒸した羊かんで、甘さ控えめで香りもよく絶品だった。 フォアグラ、キャビアなど食べたいと思わない。あわび、ステーキも好きだが、食べたいと思わない。要するに安上がりだ。私の娘（２０代・後半！！）はえび、うなぎ、メロンが嫌いだ・安上がりの血筋だ。中華料理も好きだがエビチリ、北京ダック、フカヒレスープ、次から次と出てくるより、白いご飯とおかず一品とスープでいい。だめかな〜〜 くだものは好きだ。特に上等のさくらんぼ、なんともいえない上品なあまずっぱさ、もものおいしいもの・手で皮がつるっとむけるもも、メロン、ほどよく熟したもの、もっとも夏はすいかもなしもおいしい。 私の２０代は昭和４０年後半、初めてピザを食べたのもその頃、ポテトチップスや、柿の種とピーナツを合わせて食べる事など、姉が東京の銀行に就職して覚えてきたからだった。そして、クリスマスに銀座でケーキを買ってくるようになった。それからだ、いろんな美味しい物があるのを知ったのは、マックだ、ケンタだ、こんなの最近、最近、カンコーヒーなんかいまだにカン臭くていやだ、 『ＰＳ』昨夜（8/25)テレビでおいしそーだったので紹介します。新鮮なしその葉に砂糖と何か（？）を練りこんだ味噌を巻きこんで、それを焼く。ご飯がすすみそーー。レポーターの松岡修造さんが焼きたてのアツアツをほんとうにうまそうにほうばっていたっけ、香りが伝わってきたよ、