ノエルケーキのレシピ

クリスマスに最適、ワンコも一緒に食べる事ができるノエルケーキです。（覆面看護婦1号さん作）
ノエルケーキ

ちゅらまま保健室のスタッフが作ったレシピが福島のタンボロッジさんで採用されました。
見事なノエルケーキが出来ています。名付けて「なんちゃってノエルケーキ」。
オーナーさんは以来、なんちゃって道をひたすら修行中らしいです。
どうしても、人とワンコと一緒に食べられるケーキを作りたい、そんな思いで一生懸命、考えました。
これは、卵、牛乳、バター、砂糖、添加物を使わないケーキです♪

まず、材料です。
<スポンジケーキ>

<ポップクリーム>

<レーズンクリーム>

<チョコレートクリーム>


では、作り方です。
<スポンジケーキを焼きます。>
  1. 玄米ご飯少しに水を足して、フードプロセッサーにかける。（粒が残るとなめらかさが出ません）
  2. １．を火にかけて塩を少量入れ、豆乳を入れながらとろ〜りクリーム状にする。
  3. 酵母パンの柔らかいところを小さくちぎったり切ったりしてボールに入れ、２を入れ、くるみを細かく刻んだものをパンに玄米クリームがしみ込むように混ぜる。
  4. 平たい焼き型にオーブンシートを引き（または油を引き）、３流しいれて１８０度で３０分くらい焼く。焼きあがりは、あまり硬くならないように温度や時間を工夫してくださいね。
パンや玄米クリームの量は型によっても違いますが、このときはパンを多め、玄米クリームはそのつなぎと考えてください。玄米クリームが多くなれば、もちもちした感じになりますが、それもまた美味しいと思います。玄米のかわりに、もしあれば、きび、あわなどの雑穀を使ってください。粒が小さい分、出来上がりがなめらか。でも、もちもち感はこの方が出るように思います。
<ポップクリーム>
ポンせんべいをミキサーかフードプロセッサーで粉砕し、そこへ、豆乳と菜種油をよく混ぜたものを少しずつ足しながら混ぜる。
器械を回しながら行うと、あっという間です。途中で塩を足す。ポンせんべいが多いとクリームが固くなります。ここでは、やや硬めに作ります。このクリームに甘さがほしいときには、甘酒を入れます。もしも残ったら、冷凍するとアイスクリームになります。
<レーズンクリーム>
レーズンやドライフルーツは、いったんお湯につけて戻します。柔らかくなったこれらを、できるだけ細かく刻みます。ポップクリームと合わせます。
<チョコレートクリーム>
ポップクリームにキャロブパウダーを混ぜ、濃さや色を確認しながら攪拌する。さあ、スポンジケーキが焼けました！型からそっと出したら、あら熱を取った後、乾いたふきんに乗せて片面にレーズンクリームを塗り、それが内側になるよう慎重に巻いていきます。巻けたらそのまま熱が取れるまで、ふきんに巻いておきます。すっかり、熱がとれたら表にチョレートクリームをぬり、フォークなどで模様をつけます。

・・・・・出来上がりました！！！
（キャロブパウダー・・・イナゴ豆の粉です。どうしても手に入らないときは、直接、看護婦まで問い合わせてくださいね）