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このファームでは牛や豚、そしてニワトリも 飼われているんです。ここはヤギの牧場なので 頭数は少ないですけどね…… ここでは、皆さんの一般的な質問に お答えします！ |
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| もっとも脂肪分の少ないチーズは？ |
Chevreが最も少なく16.9%です。FetaとCaprabellaは23%、 Cheddarは27%です。 |
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| ヨーグルトとミルクの脂肪分は？ | 4.4%です。 | ||||||
| 牧場にいるヤギの数は？ | 約２００頭です。 | ||||||
| 公認された有機農業とは？ | 動物には殺虫剤や除草剤を使用しない飼料を与えます。彼らは殺虫剤や除草剤を使用しない場所で放牧され、ホルモン剤も使用しません。抗生物質は病気の時などに限り使用しますが、もし使った場合そのヤギのミルクは１ヶ月以上使いません。また、昼間ヤギは外へ自由に出ることが出来ます。こうした気配りによりファームが有機農業の公認を得ることが出来るのです。 |
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| レンネットとは何？ | レネットはミルクをチーズにするために使うものです。これを使うとミルクが凝固します。 | ||||||
| なぜ動物のレンネットを使うのですか？ | 動物のレンネットは数百年にわたってチーズを作るのに使われてきました。ヤギや子牛の胃の内壁から取った粉状、または液状の化学物質で、ミルクに化学反応して乳清を分離させます。固体部分はチーズに使用し、乳清は捨てるか餌として使用します。 | ||||||
| 植物性のレンネットとは？ | こちらはマッシュルームから取り出したもので、やはりミルクを凝固させるのに使用します。動物性を利用するよりも人の体に優しくなっています。また、多少違ったチーズが出来るのも特徴の一つで、味や質感が変わります。それでも普通のチーズと同じように良いものであることには変わりありません。 | ||||||
| 日本への持ち帰りは？ | 申し訳ありませんがミルク・ソフトチーズ・ヨーグルトに関しては品質の保証が出来ません。ハードチーズに関しては冷やすなどしていただければ良いでしょう。 | ||||||
| 製品の日本からの購入は？ |
申し訳ありませんが、今のところ出来ません。 メールオーダーによる注文はカナダ・アメリカから 可能です。いずれかの国に御住まいの方はぜひ 連絡してみてください。 |
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| 値段が表示されていないのは？ | 価格は商品によって変わるのはもちろん、 販売店によっても変わります。また、時期によって 変わる可能性もあります。そのため、ここに 価格を表示することは出来ません。 興味のある方はメールや電話にてご遠慮なく お尋ねください。 参考価格 （こちらはあくまでも購入をお考えの方のための 参考となるものです。この価格を保証するもの ではありませんのでご注意ください）
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