| １. | まず、発酵床を作ります。 水：砂糖：ゼラチンを鍋に入れ火にかけ溶かします。 前もって、ゼラチンを少量の水で溶いておくと溶けやすい。 ここでのポイントはあまり火にかけるとゼラチンが固まりにくくなるので、注意。 |
| ２. |
そして、先程作った容器に荒熱を取ってから入れる。 ポイントとしてはゼリーを使用する容器の７割程度に押さえておくことです、欲張って容器の一杯まで入れると、発酵させたときに発酵した溶液があふれます。 |
| ３. | ５０ｃｃ程度の水に砂糖をティースプーン２杯程度入れ、そこにイースト菌（スーパーで売っているドライイーストで可）をティースプーンに１杯程度溶かします。 それを先に作った砂糖ゼリーのボトルの中に投入、その状態でエアチューブをつないで放置すればＣＯ２ガスが発生し始める。 ポイントはボトルを設置する場所の温度です、２０℃程度の温度がなければ十分な発酵をしないようです。 また温度が上がりすぎた場合は逆に急速に発酵し過ぎたりゼリーが溶けてしまったりして、短期間で発酵が終わってしまいます。 夏は、ゼラチンを多くして固くすれば、長持ちします。 ゼリーがボトル内に残っている状態で発酵が悪くなった場合はボトルから発酵済みの上澄みを捨てて、同じように砂糖水に溶かした少量のイースト菌を新しく補充すれば、また発酵が活発になります。 |
☆ゼラチンの量を2倍以上にすると、一ヶ月以上持ち、面倒な人にはお勧めです。☆
