準備する物：
棒 缶ジュースの太い缶位の竹 ２ｍ位（バーベキュウコンロの時はもっと短くてOK）
生地 小麦粉１袋、バター４箱、卵２８個 砂糖（小麦粉の半分位）
棒の準備
- 竹の節と節の間に１個所ずつ のこぎりか きりで、穴を開ける（破裂を防ぐため）
- 生地をのせるあたりの前後３０ｃｍ位 火であぶり、布で、ふき きれいにする。
生地の準備
- 小麦粉１袋、バター４箱を ボールに入れて練る。
- 卵28個を黄身と白身に分けて それぞれ かき混ぜる。（黄身は砂糖と一緒にまぜ、白身は メレンゲ状まで）
- １に２の黄身を混ぜる
- ３に卵白を混ぜて生地は、出来上がり
バームクーヘンの焼き方
- 直火でも バーベキューグリルでもいい しかし、２バーナーは、生地が結構こぼれ
- るから避けた方が、いい
- 竹を回しながら中央部３０ｃｍ位に お玉 などで生地をつける。（始めは、たれて多少つきにくい）
- 竹を ぐるぐる 回しながら焼く
- 多少 焦げ目が ついたら ２〜３を繰り返す。
バームクーヘンの外し方
- 竹の節の前で のこぎりなどで、竹を切る。
- 手でゆっくり回しながら、外す。
その他
結構生地が垂れて、足りなくなる率が多いいので、余裕をもって生地を作った方がいいです。
BE-PAL（95年9月号）を参考にしました。
