広島風お好み焼きの作り方を紹介しましょしょう。
これを食べるとほかのお好み焼きが食べられなくなります。

材料：小麦粉（薄力粉を水で薄く溶く。飲むヨーグルトくらいの濃さに！）
      おおしおの「いかの姿あげ」（お菓子として売られている）
      なければ天カスでもよい。
  
野菜： キャベツの千切り、もやし、ねぎ（４：１：0.3くらいの比）

お肉：豚バラ肉、あればえびイカ少々
  
調味料：お多福お好みソース（絶対必要！他はだめ。）
        胡椒  サラダ油  青海苔 とろろこんぶ  
        かつお節の粉と、削り節 味の素。 


１．サラダ油をしいて鉄板を暖める。あまり熱くすると皮を作りにくい。

２．小麦粉の溶いたものをぎりぎりの厚さに広げる。薄ければ薄いほど
    カリッと焼き上がりよい。大きさは15センチくらいが適当。
    あまり大きくするとひっくり返すのが困難。
３．かつお粉と例のお菓子（天カス）を砕いたものをサッと振り掛ける。




４．キャベツ大盛り、もやし少し、ねぎ少し、味の素少々。




５．豚肉その他をタップリを乗せる。胡椒少々。
    このあと具を固めるために少し小麦粉の溶いた物を振り掛ける。



６．表が焼けたら（約5分）、裏にひっくり返す。これが腕の見せ所！
    バラバラにならんよーにね！中火で約８分くらいかな。
７．焼きあがったら、お多福ソースをたっぷりかけ、仕上げ
   に青海苔、とろろ昆布、削り節を振り掛けて召し上がれ！




   ｐｓ．ビールとお好み焼き合います。・・・