魚市場

　ウナギ。ウナギの蒲焼き。

　炭で焼くのが主。関東では蒸し焼きが普通。白焼きが好きな人もいる。

　タレかけて、食うのが一番だが、　

　ワサビをちょろっとつけると旨い。

　タレの作り方。

　　醤油　＋　ザラメ(砂糖の一種ね)　＋　ウナギの骨から取った出汁　を煮込む。

　ちなみに、一緒に梅干しを食っても、何も起こらない。たぶんそんなモノ。

　軽く焼く。ちらっとワサビをつけて食う。そのままでもいい。

　それでもクドイと思う人はツマ(大根)・かいわれ・大葉などお好みで。

　それでもクドイと思う人はトロが嫌いです。

　ワサビ。

　取れたて、おろしたてが旨い。まぁそうでしょう。

　市販のモノなら「金印　おろし生わさび」が一番旨いです。

　保存は、冷凍で。

　礼儀作法では醤油にワサビを入れて、そこに刺身をつけるのが正しいが、が、

　刺身にワサビをのっけて、醤油につけた方が旨い気がする。