ざくざくりんごケーキ



秋の遠足に作って持っていったら、友達が｢おいしい！！｣って感動してくれました。秋にリンゴを箱で買うと、必ず作っていたケーキです。




材料
小麦粉・・・２００g
重曹・・・小さじ１,５
ナツメグ・・・小さじ１
シナモン・・・小さじ２
塩・・・ひとつまみ
サラダ油・・・１００cc
砂糖・・・１００g
卵・・・２個
紅玉・・・中３個(紅玉以外のリンゴなら、２個でよい。その場合切った後にレモン汁を大さじ１ふりかける。)
レーズン・・５０g(ラム酒を小さじ２ふりかけておく。)

作り方
１．型にアルミホイルを敷き、サラダ油(分量外)を手で薄く塗っておく。
２．小麦粉、重曹、ナツメグ、シナモン、塩はよく混ぜておく。
３．サラダ油、砂糖、卵をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
４．リンゴは皮をむいて６つに切り、厚さ１cmくらいにざくざく刻む。ラム酒で柔らかくしたレーズンを加えて混ぜる。
５．３に４のリンゴ、２の粉を２回くらいに分けて加えていき、木ベラでよく混ぜる。
６．型に流してきれいにならし、すぐに２００度に温めておいたオーブンで５分焼き、１５０度に下げて３５〜４５分焼く。竹串を刺してみて、生の生地が付いてこなければ焼き上がり！


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