ミネラルについての雑学的ノートです。

第1回：ミネラルについて(2003.9.6.) (2003.9.14.追加)
第2回：マクロミネラル
第3回：ミクロミネラル

第1回目はミネラルあれこれとして網羅的に書きます。
・有名な元素の周期表には111の元素があります。原子番号1の水素（H)から原子番号111の元素（存在は確認されているものの名前は付いていません）までの111元素です。

１．最初に人間の体にどのような元素がどのくらい含まれているか、また人間においての必須性が確認されているものはどれかについて見てみましょう。

	元素名	人間の体内の存在量(%)	体重1Kgあたりの存在量	人間における必須性	哺乳動物における必須性
多量元素	酸素O	65.0	650g	必須	必須
	炭素C	18.0	180g	必須	必須
	水素H	10.0	100g	必須	必須
	窒素N	3.0	30g	必須	必須
	カルシウムCa	1.5	15g	必須	必須
	リンP	1.0	10g	必須	必須
少量元素	イオウS	0.25	2.5g	必須	必須
	カリウムK	0.20	2.0g	必須	必須
	ナトリウムNa	0.15	1.5g	必須	必須
	塩素Cl	0.15	1.5g	必須	必須
	マグネシウムMg	0.15	1.5g	必須	必須
微量元素	鉄Fe	−	85.7mg	必須	必須
	フッ素F	−	42.8mg	不明	必須
	ケイ素Si	−	28.5mg	不明	必須
	亜鉛Zn	−	28.5mg	必須	必須
	ストロンチウムSr	−	4.57mg	不明	必須
	ルビジウムRb	−	4.57mg	不明	不明
	鉛Pb	−	1.71mg	不明	必須
	マンガンMn	−	1.43mg	必須	必須
	銅Cu	−	1.14mg	必須	必須
極微量元素	アルミニウムAl	−	857mcg	不明	不明
	カドミウムCd	−	714mcg	不明	不明
	スズSn	−	286mcg	不明	必須
	バリウムBa	−	243mcg	不明	不明
	水銀Hg	−	186mcg	不明	不明
	セレンSn	−	171mcg	必須	必須
	ヨウ素I	−	157mcg	必須	必須
	モリブデンMn	−	143mcg	必須	必須
	ニッケルNi	−	143mcg	不明	必須
	ホウ素B	−	143mcg	不明	必須
	クロムCr	−	28.5mcg	必須	必須
	ヒ素As	−	28.5mcg	不明	必須
	コバルトCo	−	21.4mcg	必須	必須
	バナジウムV	−	21.4mcg	不明	必須

(桜井編：元素111の新知識、講談社、1997年、p343の表を改変して引用)

これによると人体には多量元素6種類、少量元素5種類、微量元素9種類、極微量元素14種類の合計34種類の元素があることになります。
これらの元素が人間にとって必須のものであるか不明なものも存在します。


２．次に栄養摂取の点からミネラルについて見ていきましょう。
・ミネラル(mineral)という言葉はしばしば必須食餌性無機成分(essential dietary inorganic elements)のことに使われます。しかし、これらの成分のいくつかはミネラルではなく、正確には「元素(elements)」が適切な言葉です。
このような状況ですが、人体に多く含まれる元素はミネラルであるため、食餌性マクロミネラル(dietary macrominerals)と呼ばれます。

マクロミネラル
これには、リン（P)、イオウ（S)、ナトリウム（Na)、カルシウム（Ca)、カリウム（K)、塩素（Cl)、マグネシウム（Mg)の7種類あります。

元素名	原子番号	元素記号	英名
リン	15	P	Phosphorus
イオウ	16	S	Sulfer
ナトリウム	11	Na	Sodium
カルシウム	20	Ca	Calcium
カリウム	19	K	Potassium
塩素	17	Cl	Chlorine
マグネシウム	12	Mg	Magnesium

*注：人体に含まれる元素で多いのは炭素（C)、水素（H)、酸素（O)、窒素（N)の4種類ですが、これらはミネラルとは呼びません。

ミクロミネラル
微量元素(Trace elements)とも呼ばれますが、人体に鉄（Fe)よりも少量含まれるものを言います。
これには、鉄（Fe)、銅（Cu)、亜鉛（Zn)、フッ素（F)、ヨウ素（I)、セレン（Se)、ケイ素（Si)、ホウ素（B)、ヒ素（As)、マンガン（Mn)、モリブデン（Mo)、コバルト（Co)、クロム（Cr)、バナジウム（V)、ニッケル（Ni)、カドミウム（Cd)、スズ（Sn)、鉛（Pb)、リチウム（Li)の19種類があります。

元素名	原子番号	元素記号	英名
鉄	26	Fe	Iron
銅	29	Cu	Cupper
亜鉛	30	Zn	Zinc
フッ素	9	F	Fluoride
ヨウ素	53	I	Iodine
セレン	34	Se	Selenium
ケイ素	14	Si	Silicon
ホウ素	5	B	Boron
ヒ素	33	As	Arsenic
マンガン	25	Mn	Manganese
モリブデン	42	Mo	Molybdenum
コバルト	27	Co	Cobalt
クロム	24	Cr	Chromium
バナジウム	23	V	Vanadium
ニッケル	28	Ni	Nickel
カドミウム	48	Cd	Cadmium
スズ	50	Sn	Tin
鉛	82	Pb	Lead
リチウム	3	Li	Lithium

(Katz,Daniel L.Overview of Clinically Relevant Micronutrient Metabolism,p27-32;Nutrition in Clinical Practice,Lippincott Williams&Wilkins,Philadelphia,2001)


３．その他のミネラル
・某清涼飲料水にミネラル成分として様々な元素が含まれているとの未確認情報を見た事があります。
情報内容の根拠はともかくミネラル名として挙げられているものを書いてみましょう。

元素名	原子番号	元素記号	英名	生体での役割、必須性
ベリリウム	4	Be	Beryllium	必須性は不明。毒性あり
スカンジウム	21	Sc	Scandium	必須性は不明。人体に微量に存在
チタン	22	Ti	Titanium	必須性は不明。人体のチタンの平均濃度は0.015-0.11ppm。毒性は低い。欠乏症や過剰症は知られていない。
ガリウム	31	Ga	Gallium	生体との関係はないようだとの記述
ゲルマニウム	32	Ge	Germanium	必須性はないとされる
臭素	35	Br	Bromine	必須性は不明
ルビジウム	37	Rb	Rubidium	必須性は不明。人体には約0.32g存在。高濃度では有害との記述
ストロンチウム	38	Sr	Strontium	必須性は不明。人間は毎日2mg程度摂取している。ストロンチウムイオンの毒性は低い。
イットリウム	39	Y	Yttrium	必須性は不明
ジルコニウム	40	Zr	Zirconium	必須性は不明。食物とともに相当量を摂取していると考えられる（食物中に3-10ppm含有）
ニオブ	41	Nb	Niobium	必須性はないと考えられる。人間は1日に約0.6mgを摂取している。
ルテニウム	44	Ru	Ruthenium	必須性は不明。近年注目されている
ロジウム	45	Rh	Rhodium	必須性は不明。ロジウム金属やその錯体を経口的に摂取すると弱い毒性を示す。
パラジウム	46	Pb	Palladium	必須性は不明。アレルギーを起こしうる
銀	47	Ag	Silver	必須性は不明。日常の食事から0.0014-0.06mgの銀を摂取している。中毒量：60mg。致死量1.3-6.2g
インジウム	49	In	Indium	必須性は不明
アンチモン	51	Sb	Antimony	必須性は不明。日常の食事から0.002-1.3mgのアンチモンを摂取している。中毒量は100mg
テルル	52	Te	Tellurium	必須性は不明。日常の食事から0.1mg以下のテルルを摂取している。中毒量は0.25mg。致死量は2g
セシウム	55	Cs	Cesium	必須性は不明。ヒトのたいする中毒症状は知られていない
バリウム	56	Ba	Barium	必須性は不明。硫酸バリウムの毒性は低い
ランタン（ランタノイド）	57	La	Lanthanum	記述なし
セリウム（ランタノイド）	58	Ce	Cerium	記述なし
プラセオジム（ランタノイド）	59	Pr	Praseodynium	記述なし
ネオジム（ランタノイド）	60	Nd	Neodymium	記述なし
サマリウム（ランタノイド）	62	Sm	Samarium	記述なし
ユウロビウム（ランタノイド）	63	Eu	Europium	必須性は不明
ガドリニウム（ランタノイド）	64	Gd	Gadolinium	記述なし
テルビウム（ランタノイド）	65	Tb	Terbium	記述なし
ジスプレシウム（ランタノイド）	66	Dy	Dyspresium	必須性は不明
ホルミウム（ランタノイド）	67	Ho	Holmium	記述なし
エルビウム（ランタノイド）	68	En	Erbium	記述なし
ツリウム（ランタノイド）	69	Tm	Thulium	記述なし
イッテルビウム（ランタノイド）	70	Yb	Ytterbium	記述なし
ルテチウム（ランタノイド）	71	Lu	Lutetium	記述なし
ハフニウム	72	Hf	Hafnium	必須性はない。金属ハフニウムの最高許容濃度は0.5mg/m3とされる
タンタル	73	Ta	Tantalum	必須性はない
タングステン	74	W	Tungsten	必須性はない。食事から1日に約8-13mcgのタングステンを摂取している
レ二ウム	75	Re	Rhenium	必須性は認められていない。動物の組織中にレ二ウムの存在が確認された報告はない
イリジウム	77	Ir	Iridium	必須性は認められていない。人体に対する毒性は報告されていない
白金	78	Pt	Platinum	必須性は不明
金	79	Au	Gold	必須性は証明されていない。健康な人間では髪、肺、血液などに極微量含まれている
タリウム	81	Tl	Thalium	必須性は不明
ビスマス	83	Bi	Bismuth	必須性は不明
トリウム	90	Th	Thorium	記述なし

（生体での役割・必須性は「元素111の新知識」講談社、の記述によった。）