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淡色野菜・・・ごぼう
| ★ごぼうは、食物繊維が豊富です、腸の働きを活発にし便秘や、発がん性物質の吸収を防ぐ働きがあります。 |
| ★戦後の高度成長ともに食の欧米化が進み、高たんぱく、高脂肪の肉中心の食生活となり、多量に摂るように なり、大腸がん患者激増に関係あるとされてます。 |
| ★食物繊維は、食べた物の消化吸収をゆっくり行うので、血糖値の急激な上昇を抑え、余分なコレステロールや塩分、腸内悪玉菌の生成する有害物質などを吸着して体外に排泄します。 |
| ★食物繊維には、不溶性繊維と水溶性繊維の二つがあります。
★不溶性繊維は、穀類、豆類、いも、野菜、果物、根菜類、 ★水溶性繊維は、海藻類、果物、野菜、いも、豆類 ★食物繊維を取るときには、水溶性と不溶性の両方のタイプを、色々な食品から取ることが大切です。 |
高たんぱく、高脂肪、の多い、「豚バラ肉のか角煮」や「とんかつ」などのこってり系を食べる時には、
食物繊維の多い、ごぼう・大豆類・海藻類・寒天・切干大根・おからなどと、組み合わせて食べてね。