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緑黄色野菜・・・かぼちゃ
栄養は、カロチンがたっぷり含まれ、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃ，Ｅ、カルシウム、鉄、食物繊維を含む。
ビタミンＥの含有量は、野菜の中でもっとも多く、かぼちゃの主菜にＣたっぷりの副菜を摂取でがん予防、
また、油脂やたんぱく質を一緒にとると、目の乾燥や夜盲症を防ぎ、風邪や、がんの予防に役立ちます。