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淡色野菜・・・なす

ビタミン、ミネラルの含有量は少ないですが、糖質、食物繊維を含みます。

ナスは切ったら水にさらしたり、切り口に塩をふり、しばｔらくしたら水気を絞ってアク抜きすると変色も少なく、おいしいです。

ナスは、お肉と炒めたり、ナス焼き、煮物、グラタンなどいろんな料理がありますね、

ここでの料理は、ちょっと面白いかなぁ〜と思い、上の二品を作ってみました。

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