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| ★サバ、サンマには良質なたんぱく質、ＥＰＡやＤＨＡが豊富で生活習慣病予防に効果的です。 ★サバには、肌の健康に効果のあるビタミンＢ２、骨を強化するビタミンＤ、老化防止のビタミンＥも多い。 ★サンマには、貧血に効果があるビタミンＢ⒓や、皮膚や粘膜を丈夫するビタミンＡや、骨を強化するビタミンＤも含む。 |
| ★DHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)は、青魚の脂肪に多い不飽和脂肪酸です。 |
| この二つの不飽和脂肪酸は、血液の流動性を高め、血小板が凝縮して血栓ができるのを防ぎ、 |
| 血液中の中性脂肪を低下させ、悪玉 コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やします。 |
| コレステロール低下や血圧降下作用、老人性痴呆症の改善、ガン予防、抗アレルギー作用などにも効果があります。 |
| DHA は脳の働きを良くするし、EPA は血液の流れを良くすると覚えてくださいね。 |
| 「DHA 」と「EPA」は特に青い背の魚に多く含まれています。（主にサバ、サンマ、イワシ、アジやマグロ、サケなど） |
| ★不飽和脂肪酸は加熱調理でも多少酸化するので、脂肪の酸化を防ぐビタミンＥとともに食べるようにしましよう。 |
| （ビタミンＥ・・・ゴマ油、オリーブオイル、ピーナツ、ナッツ類、胡桃、ごま、アボガド、かぼちゃなど） |
| ★新鮮な青魚を生でいただくのが一番のお勧めです。（お刺身とか、お寿司で） |