★里芋の主成分は、デンプン、タンパク質。 カリウムの量が、他のイモ類より抜群にあります。 ★カリウムは、塩分の取りすぎを抑える効果がある。 ★ビタミンＣ・Ｂ1・Ｂ2・カリウム・カルシウム・食物繊維を含む。 ★特有のぬめりはムチンです、ムチンは、胃腸の潰瘍を防ぎ、肝臓の解毒作用も助け、老化防止の予防にもなります。 ★下に里芋の料理が二つあります、「茹で里芋焼き」の方は、皮のまま茹でてむいた里芋を使っています。 茹でるのが面倒な方は、キッチンペーパーに包んで、里芋の量にもよりますが、5・6分電子レンジにかけて、 3分位そのままにし、余熱で中まで柔らかくします。 皮がむきやすくなります、茹でた里芋をマヨネーズと和えたり、スライスして、グラタンにしても良いです。