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緑黄色野菜・・・ちんげんさい

栄養は、カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＢ1・2、鉄、食物繊維が含まれる。
生の絞った青汁を飲むと、二日酔いに効果があります。

緑黄色野菜をゆでて使用する時は、お湯に塩とサラダ油やゴマ油やオリーブオイルなど
少々入れると風味づけにもなるし、βーカロチンのアップにも役立ちます。

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