私の住んでる金砂郷町では、そばの栽培が盛んです。我が家でも、そばを栽培して、そば打ちをして楽しんでいます そばの粉を農協に出荷し、｢常陸秋そば｣のブランド名で、全国に出荷されています。 そばには、高血圧などに、効果があるとされる｢ルチン｣が豊富に含まれていて、おいしくて、健康にもよいなんて最高 ですね。

	8月10日ごろ、丹精こめて耕した 畑に、そばの種をまきます。 先の人が種を蒔いて、後ろの人が 足で土を掛けていきます。 芽が出ると、鳥に食べられてしまう ので、心配です。
種蒔きして、約1ヶ月位で花が咲きます。 白くて小さな花です。畑一面にそばの花が咲いて、その側に｢曼珠紗華｣の花が 咲いて、赤と白のコントラストは見事です。
	そばの実ができました。 刈り取ったそばを、ビニールシートの上で、「くるりん棒」という棒を使って、実を落とします。 このやり方は、昔から続いています。
ごみを取り除いた、そばの実は、石臼で粉に挽きます。 今は、石臼では大変なので、業者に頼んで粉にしてもらいます。
	粉に加工されたそば粉は、そば打ちします。 打つ人によって、そばの固さ、太さもさまざまです。 我が家では、時々そば打ちして楽しんでいます。 では、「いただきま〜す｣(^o^)丿

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