中国茶を美味しく淹れるには
この３つを守れば美味しいお茶を淹れることが出来ます。もう一つ大事なことは、美味しく淹れようという気持ちです。この思いが美味しい お茶 を 淹れる秘訣です。
茶葉は容器の５分の１から３分の１ほど、熱湯を注ぎ素早く捨てます。これは茶葉の汚れを取るためです。熱湯をふたたびいれ、約10秒後に茶杯に注ぎます。
中國茶専用の小さい茶壷（急須）に茶葉を３分の１から２分の１ほど入れます。（日本茶用の急須でも代用できますがその場合はなるべく小さいものを使って下さい） 湯温は90℃〜95℃位、素早く茶海（茶を注ぐ器。クリーマーを代用にしても結構です）に注ぎ、そのお茶をこれから飲む茶杯（湯呑または杯）に淹れ、暫くおいて捨てます。これは茶杯を温め、茶葉の汚れを取り、茶の香りをつけるためです。青茶は香りと味を楽しみます。ふたたび熱湯（90℃〜95℃）を茶壷に注ぎ、しばらくおいて茶杯に淹れます。 時間の目安は
茶葉は容器の３分の１から２分の１ほど、湯温は80℃位。茶葉が下に沈むまで待ってから茶杯に淹れます。
茶葉は容器の５分の１ほど、湯温は80℃位。茶葉が下に沈むまで待ってから茶杯に淹れます。
茶葉は容器の５分の１から３分の１ほど（ローズ茶は７〜８個）、熱湯を注ぎます。茶葉が下に沈むまで待ってから茶杯に淹れます。６、７煎目くらいまでおいしくいただけます。（茶の種類により異なります）
