＜カスピ海ヨーグルトの作り方＞
１）きれいに洗っておいた口の広い容器に牛乳５００ｍｌを入れ、その中にスプーン山盛り３杯のタネを入れる。尚、タネの量を多く入れれば、より早く出来上がります。
※牛乳は、低脂肪乳ではなく、普通の牛乳を使う
２）タネを入れた牛乳をスプーン等でよく混ぜて、タネを分散するようにします。
３）混ぜ合わせた牛乳に、キッチンペーパー又は、２〜３枚のティッシュペーパーを、かぶせ、その上から輪ゴムでとめて、ホコリが入らないようにします。
４）そのままの状態で、常温（２０〜３０度）で静かにおいておく。約１５時間程度置いておき、表面が固まって、やわらかいプリンの様な状態になっていれば出来上がりです。常温で、長時間置いておくと発酵が進んで酸っぱくなり、表面も黄ばんできます。
５）出来上がったヨーグルトはフタの出来るきれいな容器に移すか、ラップ等をかけて、輪ゴムでとめて、冷蔵庫の中に保存します。
出来たヨーグルトは、４、５日程度で食べてしまうようにしてください。
６）改めてヨーグルトを作りたい場合は、ヨーグルトの表面はさけ、真ん中の部分の一番きれいなタネを使って作ります。
