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91/11/2
『食療養生』
最佳防癌抗癌手段
在談癌色變的今天，防治癌症是醫界研究最力的目標，醫界時常提醒，防癌除了靠定期的篩檢外，最重要的還是靠預防的手段。
長庚醫院腫瘤中心賴基銘教授曾表示，除了尖端的雷射細胞掃描儀之外，目前的醫療儀器對於小於一公分的腫瘤，其實尚難早期檢測出來，而從臨床生化觀察發現，一公分大小約有十億個細胞，而癌細胞生長至一千萬個時，即只有零點二公分時，便開始移轉，所以當癌細胞被發現有一公分大時，可能已稍嫌晚了！因此，唯有強調預防的觀念，才是防癌第一守則！
傳統醫學強調『上醫醫未病』！大陸醫學科學院藥物研究所主任韓銳指出，癌症防治無他，要點便是預防，他在多年研究中草藥的實證經驗發現，許多天然物正具有抗癌、防癌功效，正是中醫所謂的『食療養生』！
日本京都大學藥用植物分子生物學家馬嘉敏強調，她過去研究黃綠色野菜，便發現多醣的活性能增強免疫力、補強體質，更是一種抗癌物質，在許多動物性實驗中，亦發現它們有延緩癌症發生、甚至有抑制癌變的作用！！
賴基銘教授從歷來各種抗癌研究成果中發現，『飲食是防癌的最佳捷徑』！包括每天攝取五穀類及黃綠色蔬菜水果，因為這些食物富含維他命A、C、E等成分，可『中和』體內的致癌因子及延緩癌變進行！