| ご飯 | |
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まずは基本の基本。お粥 ●材料 ・玄米の冷やご飯もしくは冷凍ご飯 １膳分 ・梅干 １個 ・ごま塩 適宜 １．お鍋にご飯をいれて、ご飯がかぶるくらいの お水を入れて、30分くらい弱火にかけてほっときます。 ２．ごま塩ときざんで醤油をからめた梅干をのせます。 |
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真菜のカレーチャーハン ●材料 真菜 1束 スパイス にんにく １かけ カレー粉 小さじ２ 玄米五穀ご飯 茶碗１杯分 ガラムマサラ 少々 オリーブオイル 大さじ半分 クミンシード 少々 シナモン 少々 塩、胡椒 少々 １．真菜はゆでて刻んでおく。にんにくは刻んでおく ２．フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、 香りを出す。 ３．真菜を加え水分を飛ばし、スパイスを順に入れ、 充分炒め、香りを出す。 ４．ご飯を入れ、強火でパラパラに炒める。 ５．塩・胡椒で味をととのえる。 |
| おやつ | |
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スウィートポテト ●材料 ・さつまいも 1個 ・豆乳 50cc ・きび砂糖 大さじ半分 ・塩 少々 ・シナモン 少々 １．さつまいもは皮付きのまま輪切りにして、 スッと串が通る程度までゆでる。 ２．ざるにあけたさつまいもを、ボールにとり フォークで粗くつぶす。 ３．豆乳、きび砂糖、塩、シナモンを入れ、よく混ぜる。 ４．薄く油をひいたフライパンでこんがりと焼き色が つくまで焼く。 |
| めん | |
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春キャベツとそば炒め ●材料 ・そば １袋 ・だし 大さじ２ ・春キャベツ １枚 ・しょうゆ 小さじ１ ・のり 適宜 ・塩 適宜 １．春キャベツを芯と葉に分け、芯は千切りに、葉は適当な 大きさに手でちぎる。 ２．フライパンにオリーブオイル大さじ半分を熱し、 春キャベツがしんなりするまで炒める。 レンジで一分温めたそばを加え、だし、しょうゆ、塩を 加え、手早く炒める。 ３．お皿にもりつけ、きざみのりをのせる。 |
| 魚料理 | |
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鯛のワイン蒸し ●材料 ・鯛 １切れ ・ワイン 大さじ２ ・えのき 半パック ・塩・胡椒 少々 ・レタス 適宜 １．蒸し器の底にレタスをしきつめ、鯛とえのきを乗せ、 塩・胡椒とワインを振りかけて15分蒸す。 |