冷え性でつらい
☆手足や腰が冷えてつらいなど症状はさまざま
冷えは、おもに不規則な生活やストレスによる自律神経の働きの鈍り、無理なダイエットによる栄養不足、太りすぎによる代謝の衰え、運動不足による血行不足などのような原因で起こります。
１． 生活のリズムを整え、運動で体力をつけること。ストレスをためないこと。
２． 入浴でリラックスすること。下半身浴や足浴も効果的。
３． 温かい物を食べて、ミネラルなどを十分にとる。
貧血に効果的なレバーは冷え性の人にもお勧め。においが気になって食べにくいこともありますが、ショウガや長ネギにじっくりつけこむので気にならなくなります。
できたてのあつあつがおいしく、豆板醤の辛みがピリッときいたタレで最高です。
★ 材料（４人分） ★
牛レバー ４００ｇ
ショウガ（みじんぎり） １かけ
長ネギ（みじんぎり） １／４本
酒 大さじ１．１／２
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ１．１／２
ケチャップ 大さじ４
酒 大さじ２
豆板醤 大さじ１
砂糖 大さじ１
鶏がらスープ １／２カップ
酢 小さじ１／２
塩 小さじ１／２
ごま油 小さじ１／２
《作り方》
１． 牛レバーは食べやすい大きさに切り、流水でよくあらい、ショウガ、長ネギ、
２．１のレバーに小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、差Aく
まで強火で焼く。
３．２に調味料を加え２〜３分煮る。
モロヘイヤの鮮やかな緑が食欲をそそり、アーモンドの香ばしさと歯ごたえで
食欲が進みます。ごま油を少し加えることで風味やコクが増し、モロヘイヤの持つ
豊富なカロチンをしっかり吸収することができます。
★ 材料 ★
モロヘイヤ ３００ｇ
スライスアーモンド ２０ｇ
ごま油 小さじ１
醤油 大さじ１
《作り方》
１． モロヘイヤはサッとゆでで水にとり、軽く絞って４ｃｍ長さに切る。
スライスアーモンドはフライパンで軽くいり、粗くくだいておく。
２．ごま油、醤油、アーモンドを混ぜ合わせ、モロヘイヤを和える。
