魚は、肉の脂肪が原因とされる成人病を予防します。
狭心症、心筋梗塞、脳卒中、動脈硬化を防ぎ、血液の粘膜、血圧、中性脂肪、悪玉コレステロールを下げ、
近頃は「光りもの」の、背の青い魚のイワシ、サバ、サンマなどが注目されています。青い魚の油脂はＥＰＡ(エコサペンタエン酸)、ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)を含み、これは血の粘りを取り除き、心臓や脳血管の病気を予防する働きがあります。肉よりも多めを基本に、毎日食べる習慣をつけましょう。
良質のタンパク質が多く、脂質には、コレステロールを減少させ、脳血栓賞を予防するEPA(エコサペンタエン酸)が含まれています。ミネラルの一種であるセレンには、動脈硬化症を予防し、老化を遅らせる酸化防止作用があります。
タンパク質が豊富で脂質が少ないのが特徴で、ダイエット中の人には強い味方になります。
サケは他の魚類ではあまりのぞめないビタミンAが豊富に含まれているのが特徴です。さらに海産物としては珍しいビタミンDも含まれます。このほかにもタンパク質、脂質ビタミンB1、B2、ナイアシンがバランスよく含まれたスタミナ食といえます。
風邪、夜盲症、皮膚障害、胃弱、冷え性、高血圧、肝臓に効用があり、胃腸を温め、血液の巡りを促す効果があります。
サケの脂肪にもＥＰＡとＤＨＡが多く含まれ、ガン、心臓、脳老化の予防などに役立ちます。
昔から「腐ってもタイ」といわれる様に鮮度が落ちても味が変わりにくいタイは、味が淡白で、消化がよいので、乳幼児やお年寄り、体が弱っている人に向きます。
動物性タンパク質が豊富で、神経に穏やかに作用するため、イライラにもよいようです。脂質が少ないのでダイエットにも効果的で、アレルギー体質で青魚が食べられない人のタンパク質供給源としても役立ちます。体を温め、気力を充実させ、造血作用があるので冷え性、低血圧症の人にもよい魚です。常食すると血色をよくし、胃腸の調子を整え、下痢を予防します。
脂質が多く、タンパク質を補い、胃を丈夫にし、体力をつけるといわれています。冷え症の人やドウキがしたり、胃弱の人は常食すると症状が改善されます。
豊富なビタミンB2は、血液の循環をよくし、血を補う作用にすぐれているので、美肌にも効果的です。
血合の部分には鉄、EPAが多いので常食すると、血栓症、心臓病、動脈硬化症の予防にもなります。
アレルギー体質の人が多食すると、じんましんがでることがあるので要注意です。
庶民の秋の味覚「サンマ」。 話題の「第三の油」リノレン酸、そしてＤＨＡ、ＥＰＡを含み、血液を正常にし、学習能力、視力、制がん、血栓症、心臓病、高血圧、貧血、動脈硬化、骨軟化症、口内炎、風邪などに効果があります。
はらわたを取らずに焼く魚はサンマとアユくらいのものですが、ハラワタもサンマの栄養価の一つになっています。
ウナギの主成分はビタミンA、B1、B2です。特にビタミンAが豊富で、肝に一番多く含まれています。このほかにタンパク質と脂質、カルシウム、リン、鉄、ナトリウムが含まれています。脂質はホンマグロに匹敵するほどです。
ウナギは栄養価の高い食べ物の代表格で、体力をつけ夏バテを防ぐことで知られています。豊富なビタミンAが消化器や呼吸器、目の粘膜を強化するため、風邪の予防、胃腸病、夜盲症にも効果的です。
血液の濃度を濃くし、内臓を活発にするため、冷え性、低血圧、貧血の予防にも一役買います。
不正出血やおりものには、ウナギの唐揚げをおすすめします。
