2001/07/05(Thu) 23:27
家の前の畑に赤紫蘇が沢山植えられています。
それは家の畑ではないのですが、知り合いの畑なので取り放題です。
昨日、杉花粉症の娘と紫蘇ジュースを初めて作ってみました。
予想以上においしく出来て、３歳の次女も喜んで飲んでいます。
花粉症全盛期の頃は、シソの潤いがどこでも購入出来たのに
今では、ほとんどお目にかかることが出来ません。
シソの潤いが大好きだった娘たちもがっかりしていたところでした。
意外と簡単においしく出来たので、沢山造り置きしておこうかなー。
（家の畑ではないのですが・・・・）
作 り 方
赤紫蘇を水から煮て、葉を取り出した後、砂糖とクエン酸を入れると言う
作り方です。（砂糖１ｋ、クエン酸５０ｇ）
最初の内は、喜んで飲んでいた３歳の次女も、ちょっと薄め方が足りないと
独特の香りがきついらしくて、あまり好んで飲まなくなってしまいました。
そこで、シソの潤いにりんご果汁が入っていたのを思い出して、
１００％のりんご果汁を加えてみたら、随分飲みやすくなりました。
Q&A
> 赤ジソとお水の分量はどのくらいにしたらいいのでしょうか？
実は適当です。葉だけを取って、よーく水で洗ってから
大きい鍋に入れ、ひたひたに水を入れます。
水の量によっては、砂糖が足りなかったり、甘味が強かったりすると思いますが
薄めたり、果汁を加えたりして調節出来ると思います。
> 1度作ったら、保存期間はどのくらいなんですか？
私にもわかりませ〜ん。
今は貯まるいっぽうの紫蘇ジュースを空のペットボトルに入れて
冷凍しています。（少なめに入れて）
私もどれくらいもつのか知りたいです。
|
|