マーボー豆腐

	材料（４人分）
			絹ごし豆腐（１.５ｃｍ角のさいの目切り）１丁（５００ｇ）
	Ａ		ねぎ （みじん切り） しょうが （みじん切り） 人参 （みじん切り）	１/２本 １/２かけ １/３本
			生しいたけ （せん切り） えのき （２ｃｍの長さに）	３枚 １袋
	Ｂ		豆板醤 しょうゆ みそ 酒 水（又はだし汁）	小さじ１/２ 大さじ１ 大さじ１ 大さじ１ ５０ｃｃ
			すりごま	大さじ２
	Ｃ		片栗粉 水	大さじ１ 大さじ２

	作り方
	Ａをフライパンで香りがでるまで炒める。 しいたけ、えのきを加え炒り、Ｂを入れひと煮立ちしたら豆腐を加え、さらにひと煮立ちさせる。 仕上げにすりごまを入れ、Ｃでとろみをつける。
	春雨や青菜を入れるのも良い。

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