・コレステロールを減らす
　　茶カテキンは、血中の悪玉コレステロール（LDLコレステロール）を減らすように働いて、血栓をできにくくするため､動脈硬化を予防します。
　　茶汁は肉の余分な脂肪分を落とし、コレステロールを減らすので、肉を茶汁にすれば脂をすっきりと落とせて＋特有の臭みもとれてさっぱりと食べられます。

ポークしゃぶしゃぶサラダ

材料　豚ばら肉200ｇ、茶葉15ｇ、ナス１本、貝割菜、レタス、赤ピーマンなど適量、ドレッシング（塩小さじ２､こしょう少々､しょうゆ大さじ1、だし汁大さじ５,酢大さじ３,みりん大さじ1/2、すりごま大さじ1） 1・5〜6カップの沸騰湯に茶葉を入れて煮たたせる。 2.豚を加えてさっと火を通す。 3・ナスはゆでて水気をとり,ほかの野菜はちぎったり,切ったりする。 4・ドレッシングを作り、かける。