・食中毒を防ぐ
　お茶には食中毒の予防効果があります。食べ物や、体内の細菌毒素を解毒したり、菌の増殖を抑えたりする働きもあります。抑えるばかりか、コレラ菌･腸炎ビブリオ･ブドウ球菌が引き起こす中毒症状、下痢なども改善します。抗菌性と抗毒素作用が、食中毒防止に大いに役立ってくれるわけです。

・食べ物を長持ちさせる
　お茶は独特の風味を添えると同時に、食品のいたみを防ぐ働きもあります。紛茶を食品の上からふりかけるくらいでも効果は充分。ぐんと日持ちがよくなります。

魚の茶焼き

材料 さわら、はまちなどの切り身4切れ、紛茶小さじ1 作り方 1・魚に塩をふり、20〜30分おく。 2・焼き網を熱し、魚を両面色よく焼きあげる。大体焼きあがったところで酒少々をふり、さらに紛茶をふるとしっとりと焼きあがる。