私の日記

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貝堀について

５月末からアサリ、ハマグリのシーズンインです。

< 貝堀のポイント>
浜全体を見渡す。

貝の息吹、呼吸音の聞こえる方に行きます。(水が時々出ているところも同じ)

水管の８の字の沢山あるところがポイントです。

あとは粘りと頑張り(^0^;
取れないときは潮溜まりの周りに
います。

貝は潮の満ち干気で移動するので
ポイント選定は重要です。(^0^)

2004年05月29日 19時27分55秒

縄文干し

一匹百円ぐらいのアジを開きあら塩をし、
海女小屋の軒下で一晩干す。
特に冬場は乾燥しているので良い。

陽にあてては発がん物質が生じるので
いけません。

観光でお土産のアジの開きは良くなく
道路際で干しているので車から発塵した
アスベスト(ブレーキシュー)が突き刺さっています。

刺身用として売っている魚は、エラのつけね(目の後ろ)
をちゃんと包丁が入っているか確認して買うこと。
そうでないととても生臭く、刺身として
いただけません。

網で捕った魚が生臭いのは血抜きがされていない
ことや網で集められたときに魚が暴れ
体温があがり、身焼けし、かつ
尿毒症になっているからです。

魚はエラから尿を排泄します。
金魚の糞といってもシッコはありません。

伝統漁法の鵜飼はとても理に適っているのです。

2004年05月16日 22時00分49秒

GWは蕎麦めぐりをしました。

新潟県の小千谷市のヘギ蕎麦は他にない
一品です。

そば粉100%でも喉越しがいいのです。
つなぎにふのりを使用しています。

長野県の戸隠そばは「春夏秋冬」が人に
案内できる店と思います。

本当に美味しい蕎麦とは、挽きたて、
打ちたて、湯がきたてといいますが

チッチッチッ麺を活性化させる(糖化)
温度を知っている人だけが旨い蕎麦を
提供できるのです。^ ^

2004年05月04日 17時59分23秒

GW

2004年05月04日 17時46分56秒

一流をめざそう　!

同じ人生でも、目指すことが「一流」であればおのずと道が開けてきます。鰯は生まれてから死ぬまで鰯です。しかし人は鰯で生まれても鯛の研鑽をすれば鯛の伴侶、会社、友達が得れる存在です。

2004年02月15日 16時52分54秒

風邪対策

寒くなってくるとインフルエンザが流行ってくるようです。最近医療費の個人負担率が高くなり一度お医者さんに行くと5千円くらいかかります。財布の軽い人に朗報です。(~O^) 一度咳きをすると喉の細胞に傷がつきそこからバイキン君が尋ねてきます。これを修復するのが「ビタミンC」です。市販されているＣＣレモンをレンジで温めて飲むとマッハドライブでよくなります。又「活性酸素」の除去にも適しています。常温で毎日飲むと、予防効果もあります。「健康」が一番です。(^o^)/~

2003年12月21日 10時12分38秒

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