大根の栄養

まずは、種類から・・・

　　　 青首大根

みずみずしく甘味に富んだ味で、今や９５％のシェアを誇るスーパースター。根の上部が緑色になるのでこう呼ばれています。 もともと旬は秋ですが、人気が高く品種改良が進み、今では一年中出回っています。

　　

　　　 守口大根

世界最長の大根。 直径は３�a程ですが、長さが１．５�bにも達します。原産地は大阪の守口市ですが、今は全く栽培されておらず、 愛知や岐阜の名産となっています。 繊維質に富み辛味が強いので、漬物として使われています。

　　　　　 二十日大根

世界最小の大根。 “ラディッシュ”でお馴染みですが、紅いものだけでなく、紅白のグラデーションの入ったものや、白色、また円筒型をしたものあります。 その美しさと形の可愛らしさを生かして、盛り付けのアクセントとして用いられることが多いようです。

　　　　　桜島大根

世界最大の大根。 鹿児島県は桜島の火山灰土で育てられ、大きいものは重さ３０�`以上にもなります。甘味が強く、 肉質が緻密で煮崩れしにくいため、煮物に多く使われます。 他にも１００種類以上の大根がありますが、気が遠く・・・なるのでこの辺りで失敬。あしからず。

　　次は、大根に含まれている栄養・・・

　　　大根好きの医者要らず

　　　大根の葉っぱ

大根の葉っぱにも栄養がたっぷり。　葉っぱは炒めても良し、汁物の実にしてもよし、是非葉付の大根を・・・！！

次は、大根を使った民間療法・・・

　　　蜂蜜入りおろし汁

グラス一杯のおろし汁に、蜂蜜大さじ１を加え、混ぜ合わせて飲みます。 おろし汁には大根のビタミンCが溶け出しているので、 粘膜が強くなり、のどの炎症も鎮まります。

　　　大根おろし　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　風邪熱冷ましに

うつ伏せに寝た状態で、大根おろしを土踏まずにのせ、ラップで汁がたれないように覆いをし、一晩そのままに。 こうすると、おろしに含まれるビタミンCなどの成分が解熱効果を発揮して熱が下がります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　便秘に

大根おろしを汁ごと食べます。 大根に含まれる食物繊維には、腸の働きを活発にし、内容物をすみやかに移動させる効果 があります。 　ただし・・・ この食物繊維は水溶性なので、汁ごと食べることがポイントです。

　　おろし汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鼻詰まりに

大根のおろし汁に脱脂綿を浸して、これを鼻に詰めます。 おろし汁に含まれる成分が鼻の粘膜の炎症を和らげ、鼻詰まりを解消してくれます。鼻の上にもおろし汁を塗るとさらに効果大。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口内炎に

おろし汁を口に含みうがいします。 辛味成分に含まれるイオウ化合物に抗菌作用があり炎症が徐々に鎮まります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食欲不振・消化不良に

おろし汁２０ｃｃ〜４０ｃｃ程度を朝晩２回、食欲不振の人は食前、消化不良の人は食後に飲むようにします。 大根に含まれる様々な消化酵素が胃に作用して、症状が改善されます。

　　　　おろし湿布　　　　　　　　　　　　　　　　　

大根おろしに小麦粉を加え、耳たぶほどの硬さに練り、これをガーゼに伸ばして肩に張ります。 急性の肩こりは肩の部分に炎症を起こしている場合が多いので、それを鎮めてやることが大事です。 大根おろしには解熱作用がありますから、筋肉の炎症を緩和し、肩のこりをほぐします。 　　ただし・・・ 慢性のものは血行をよくするために温めなくてはいけないので、この方法は使えませんよ！！

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