アジのなめろう  |
*材 料* アジの刺身 ・ やくみ(生姜、長葱、大葉など) ・ 味噌 *作り方* 1) アジの刺身を細かく切る。 2) そのまま、まな板の上で、生姜をおろして混ぜる。 3) 長葱、大葉などのやくみをみじん切りにして混ぜる。 4) 味噌を混ぜて、更に包丁でたたく。 |
| ※ハンバーグ状にまとめて大葉で両面をはさんでフライパンで焼くと、さんが焼きになります。 ※アジでなくても、イワシ、イナダなどでもできます。 ※焼き海苔で巻いて食べると美味しいです。 ※味噌入れすぎ注意。 |
|
ゴーヤの炒め物  |
*材 料* ゴーヤ(苦瓜) ・ 鶏肉 ・ クレイジーソルト(又は塩) ・ 胡椒 *作り方* 1) ゴーヤはわたを取って薄切りにし、塩水につけてあく抜きをする。 2) 一口大に切った鶏肉を塩胡椒で炒める。 3) ゴーヤを加えて炒める。 |
| ※ゴーヤには血糖値を下げる働きがあるらしいです。 ※もやしなどを入れても美味しいと思います。 ※鶏肉でなくても、豚、ベーコンでも美味しいと思います。 |
|
生クリームプリン  |
*材 料* 生クリーム150cc ・ 牛乳50cc ・ パルスイート ・ バニラエッセンス ・ ゼラチン5g *作り方* 1) ゼラチンを水でふやかしておく。 2) ふやけたゼラチンを溶けるまでレンジにかける。 3) 牛乳にパルスイートを溶かす。 4) 3)に溶けたゼラチンを混ぜて、更にレンジにかけてダマがなくなるまで完全に溶かす。 5) 4)に生クリームを混ぜ、バニラエッセンスを数滴入れる。 6) 冷蔵庫で冷やし固める。 |
| ※写真はスプーンですくって盛りつけたものです。 ※ゼラチンは、レンジで加熱しすぎないように。 ※普通に鍋で作った方が確実かもしれません。 |
|
鶏ときのこの生クリームスープ  |
*材 料* 鶏もも肉１枚 ・ えのきだけ１パック ・ なめこ１パック ・ あらびき胡椒 マーガリン ・ スープ(コンソメ＋水) ・ 生クリーム100ccぐらい *作り方* 1) 鶏肉、えのきだけの順に胡椒とマーガリンで軽く炒める。 2) スープとなめこを入れて煮る。 3) 火が通ったら、生クリームを入れる。 |
| ※私はキッチンばさみで鶏肉を切ります。楽ですよ〜。 ※なめこは、生なめこを使うと美味しいです。水煮パックでも充分ですが。 ※しめじやマッシュルームなど、きのこの種類を増やしたら楽しいと思います。 |
|
牛スジ大根煮込み  |
*材 料* 牛スジ300gぐらい ・ 蒟蒻1枚 ・ 大根半分 ・ 甘味料(ラカントSなど) ・ 塩 ・ 醤油 ・ ほんだし *作り方* 1) 牛スジを下ゆでし、水洗いして、食べやすい大きさに切る。 2) 圧力鍋に牛スジと水を入れて煮込む。圧力鍋がないなら普通の鍋で。 3) 蒟蒻を手で小さくちぎり、下茹でする。 4) 大根は米のとぎ汁(なければ普通の水)で下茹でする。 5) 2)に蒟蒻と大根を加え、ほんだし・塩・醤油・甘味料で味付けして、しばらく煮込む。 |
| ※万能葱と一味をかけて食べましょう。 ※白菜やゆで卵を入れたら美味しいです。 ※牛スジは包丁より断然キッチンばさみの方が切りやすいです。 |
|
アボカドの梅しょうゆ和え  |
*材 料* アボカド1個 ・ 醤油 ・ 梅干し１個 *作り方* 1) アボカドを薄切りにする。 2) 梅干の身の部分を包丁の背でたたいて、ペースト状にして、醤油と混ぜる。 3) アボカドと和える。 |
| ※梅干しの代わりに、チューブ入りなどの梅ペーストを使ってもいいと思います。 ※焼き海苔で巻いて食べると美味しいです。 ※アボカドは食べる直前に切らないと、味が変わってしまいます。 |
|
