中国茶
特別推薦=お茶の極品「大紅袍」
伝説に包まれている武夷山の大紅袍は現在４株しかない。その量はわずか400gしかない。その内中央政府250g、福建省政府
100g、武夷山市政府50g。国賓でも、中曽根元総理に一杯、英国のサーチャル夫人に10gしかプレゼントできなかったことが
有名です。
当会で発売しているものは、本物の大紅袍から枝を折り、その枝をなるべく本物の大紅袍と同じ環 境の下に植えて、同じ製造方法で
つくったお茶のことです。
大紅袍のお茶の煎れ方
1, 急須や湯飲みを100度の熱湯で温めます。
2, 急須に１人3〜5gの茶葉を入れます。
3, 100度の熱湯を急須に注ぎます。
4, お茶を急須から出しきり、茶碗に注ぎます
5, ６煎程までおいしくいただけます。
6, 蒸らし時間は、1煎目=１分、2煎目=１分30秒、3煎目=2分、4煎目=2分30秒、5煎目=3分
6煎目=4分を目安にして下さい。
30g×2箱 3,000円 ご注文へ
お茶の分類
| 色から分類 | 代表ブラント名 | 特徴 | 発酵から分類 |
| 白茶 | 白牡丹、白毫銀針、寿眉 | 新芽の白毛が特徴 | 数%発酵 |
| 緑茶 | 龍井茶、碧螺春、黄山毛峰 | 中国茶の総生産量の８０％という | 不発酵 |
| 黄茶 | 君山銀針、蒙山銀針 | 珍しいお茶 | 弱後発酵 |
| 青茶 | 白豪鳥龍 | 鳥龍茶 | 70%発酵 |
| 鉄観音、 | 鳥龍茶 | 40%発酵 | |
| 凍頂鳥龍 | 鳥龍茶 | 30%発酵 | |
| 紅茶 | 祁門紅茶、正山小種、英紅 | 紅茶もルーツは中国なんです | 100%発酵 |
| 黒茶 | プアール茶、六堡茶 | 菌類で発酵させる | 後発酵 |
| 花茶 | 桂茶、バラ茶ジャスミン茶 | 花や果実の香りが付いたお茶 | 加工茶 |
いろんなお茶の具
<陶器>
<磁器>
烏龍茶の頂き方法
烏龍茶は香りを堪能してから味わうお茶です、烏龍茶を淹れる時は、日本茶の常識を忘れること。
ゆったり静かに深めよう中国茶の世界・・・
1、95度以上の十分に沸騰したお湯で急須を温める。
2、茶葉を入れる、一人は大体3g〜５g。
3、まず熱湯を急須に注ぐ、つぎに急須の湯を茶碗に移してから捨てる(茶碗を暖めるわけだ)。
4、再び急須に熱湯を注ぐ。(香りを出すため、必ずぐらぐらに沸いた熱湯を使う)
5、茶碗に入れてある第一煎目を捨てる。この時、更に保温を考えて、急須の表面にお湯をかける。
6、急須中の茶葉が十分にひらいたら、茶碗にまんべんなく均等に注ぐ。
お茶の歴史
世界で一番最初お茶を発見した国は中国です
《神農本草》に“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”が記載されていることから、4000年前に中国で発見されました。
秦の時代にお茶は広く飲まれていた、中国的お茶は西漢の時代から国外に伝われ、漢武帝は使者をインド半島に派遣した、
所持品の中に黄金、絹以外お茶もありました。南北朝武帝永明年，中国茶は瓷器と一緒トルコに輸出した。唐の時代，日本
最澄禅師が帰国，中国茶を日本に持ち帰りました。その後中国茶はだんだん世界へ広がっていた。
お茶の工程
1、鳥龍茶の葉は、新芽に１番近い葉を三つを摘みます。
2、摘んだお茶を日光や熱風にさらす、それによって生葉に含まれる酵素が酸化をおこして、発酵が始まります。日光に当て
ると、茶葉が緑色から、だんだん銀青色に変色していきます。
3、室内で乾燥させる。茶葉を軽く揉んで、茶葉同士を摩擦させます。摩擦させる事で、茶葉の細胞膜を破壊し、発酵作業
を促進させるのです。発酵が進むと、そこから芳香成分が立ち上がってくるのです。
4、次に茶葉を釜で炒ます。高温により、酵素の活性が破壊され、茶葉の発酵はストップする。
お茶と健康
数多く実証されたことのようにお茶は次ぎの効果があります
1. 血圧降下作用
2. 風邪予防作用
3. 虫歯予防作用
4. 脂肪を減らす作用
5. 美容・美肌効果
6. 発ガン抑制効果
7. アトピー性皮膚炎改善効果
8. その他たくさんの効能があります
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