| ヤーコン ヤーコンは表皮にアクがあるので少し厚めにむいて（透き通るくらいがいいみたいで す）水にさらします。 そのまま食べると梨のような味がします。甘みが足りないのであれば一週間くらい置 いておくと甘くなります。サラダにすると口当たりがよく、サクサクとした歯ごたえがあり ます。ドレッシングを多めにかけた方がおいしいです。 でも甘いのが嫌であればキンピラをお勧めします。輪切りにしたヤーコンを油で炒め 適量の醤油で味付けして仕上げに唐辛子を振りかけます。ごま油を使うと風味がでます。 冷凍すれば保存できます。 また２〜３ｍｍの輪切りにして天日に３〜５日干せば乾燥ヤーコンになります。花びら みたいになり、びっくりするくらい甘くなります。ちょっとしたスナック菓子のようです。 ポリ袋に乾燥剤といっしょに入れれば保存できます。 １日に食べる量は５０ｇ以下で十分効き目はあります。多過ぎないほうが調子がいい みたいです。個人的にはキンピラでも乾燥したものでも１日５〜１０枚を目安にしていま す。体調に合わせて調節してみてください。 半日もするとオナラがしょっちゅう出るので、腸が活発に活動しているのがイヤと言う ほど分かります。３日〜１週間で収まりますが、気になる方は夕飯のときだけ食べるよ うにしたらいいと思います。 きな粉オリゴ糖ヨーグルト 市販の無糖プレーンヨーグルト（200ｇ）きな粉（20ｇ）を加えてよくかきまぜます。オリゴ 糖で甘みをつけます。分量はあくまで目安です。 ヨーグルトは好みに応じて選んでください。ビタミンＣを加えればさらにいいようです。 （タカナシ北海道ヨーグルトは酸味をおさえ、ブルガリアヨーグルトは酸味が強い） ダイエットをしている方は夕飯にきな粉を多めにしてください。食物センイは腹持ち がいいので、これだけで十分です。朝昼はしっかり食べてください。 赤ワインを１杯（約１００ｃｃ）いっしょに飲めばポリフェノールも摂れ、老化防止にもな り体にもいいです。 オリゴ糖は下痢の原因にもなります。くだるようであればオリゴ糖を減らしジャムな どで味を調節してください。 ◎いずれにしてもおいしくなければ長続きしないので、くふうして気にいった味にして、 少しずつでも毎日食べるようにしましょう。 |
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