“活性酸素を退治するSOD”
人間の体がすみやかに働くためには、酵素というものが必要です。たとえば、食べ物が口に入ると、唾液腺からプチアリンという酵素が出て、デンプンを麦芽糖に分解します。
　こうしたさまざまな働きをする酵素は、人体で3000種以上あるといいます。

　その酵素のひとつに、SOD（スーパーオキシドディスムターゼ）があります。この酵素はどんな働きをするかというと、有害な活性酸素を分解して無害なものにしてしまうのです。活性酸素が増えると、正常な細胞をガン細胞に変えたり、心筋梗塞を招いたりするのです。この活性酸素を万病のもとだとする説もあるほどです。
　麦緑素には、活性酸素を分解する酵素SODが多量に含まれています。
　麦や稲にパラコートを撒いても枯れることはありません。それは、麦や稲にはSODが多量に含まれていて、活性酸素を分解してしまうからなのです。