うまいカレーを簡単に作ろう（数人前）

カレーにはジャガイモ、にんじんは入れない。
大人のカレーを作ってみました。

ルー

これはお好みですけど、「Ｓ＆Ｂゴールデンカレー」か好きです。

肉

牛肉、豚、鳥　５００グラム前後
牛は良いのだけどこの前米沢牛を入れたらやわらかくまったりして今一つだった。

米沢牛は焼き肉、しゃぶしゃぶで頂きたいです。
豚はあっさりとしてカレーに良く合う。

その他

タマネギ４個
生姜少々、にんにく少々
トマトピューレ５００グラム
リンゴ１個

ローレル2〜3枚
コショウ、黒コショウ、鷹の爪はお好み
ソース、ブランデーなど少々


あとは手順、簡単です。

1.タマネギを炒める
フライパンにサラダ油を少々入れて約３０分こんがりと狐色になるまで炒める。

2.トマトピューレを入れる。
1にトマト、にんにく、水を入れて煮立たせる。

3.肉を焼く
塩、コショウを振ってフライパンで軽く焼いておく。
ブランデーなどを入れると香りもいいです。

4.ルーを入れる
鍋にその他全部入れて水を追加し弱火でじっくり２時間煮込む。
焦げ付かないように注意しましょう。

5.一晩寝かせる
一番置くと美味しくなります。
最後にコショウとソースを少々入れて出来あがりです。
結構美味いです。