材料

（直径20cmシフォン型）

・卵黄……4コ

・卵白……6コ

・グラニュー糖……160g（80gづつに分けておく）

小麦粉……140g

ベーキングパウダー……小さじ1〜2

・クリーム　オブ　タータ……少々（なくてもよい）

・サラダ油……70cc

紅茶の葉（アールグレイなど濃くでる葉）……20g

水……200cc

A

(

・生クリーム（上に添える）

作り方

1、鍋に水200ccを入れ、沸騰させたら紅茶の葉を入れ、弱火で1分程煮る。

　火をとめ、鍋にフタをして、そのまま冷ます。　冷めたら、ガーゼで葉を絞り

　紅茶液をつくっておく。（150〜160ccくらいできる）

2、小麦粉140g、ベーキングパウダ小さじ1〜2を一緒にして、よくふるっておく。

3、卵黄をほぐしグラニュー糖80gを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

　1の紅茶液100ccを入れてまぜ、さらにサラダ油も少しずつ加え、まぜ、2の粉も加える。

でやってね

4、別のボウルに卵白とクリームオブタータを入れ、泡立てる。途中でグラニュー糖80gを

　2,3回に分けて入れ、よく泡立てる。

5、卵白を少量だけ、3のボウルに入れ泡立て器でなじませた後、3と卵白をさっくりまぜる。

　（なじませたものを、卵白の入ったボウルの方に入れ、ゴムベラでさっくりまぜる。）　

6、シフォン型に生地を流し、180℃のオーブンで5分、170℃に下げて35分やく。

7、逆さにして、完全にさました後、型からとり出す。（ビンの口にさしたりするとよい）

8、生クリーム200cc、砂糖大さじ2を軽く泡立て、1の紅茶液大さじ3〜4をいれ8分立ての

　クリームをつくり、切り分けたケーキに添えてできあがり！！