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満留賀(日本橋室町三丁目)
日本橋の室町の交差点の角といってもいい場所にある店。JRの東日本橋駅の地下に降りる階段が近い。この階段のところは、江戸の頃には外国施設に対する「長崎屋」のあったところでもある。店は入口は狭いものの、左右にテーブルが三つ
ほどではあるが、地下がある。実は地下へ行ったことはないのだが。看板にはそばと釜めしと書かれている。
そばはもりではなく、せいろである。注文すると二段重ねで手打ちのそばが出て来る。汁もいい味だ。最初から二枚になっているため、大盛を注文したのと同じように感じられる。せいろ500円、釜めし1,300円(税別)
榎そば(王子)
JR王子駅前を左へ。本町通りといわれる通りをしばらく歩く。地名では北区王子三丁目になる広い交差点の角にある。
入口は狭いが内はゆったりとしている。ようするに長い店といったらいいのかもしれない。左の壁にはケースがあり、そこには、きつねの面がかなりの数飾られている。この店で面白いのは、場所がらのせいか、「きつねけん」と名の付いたそば。きつねけんは、むかしのジャンケンのようなもの。これを名にしている。鳥肉を使ったものが、猟師。油揚げが狐。ざるそばが庄やという組合せ。一つの注文でいろいろな味が楽しめますとは、店の人の話。値段900円。他にもほたて天せいろやあなご天せいろといった他の店では、あまり見ないものがある。せいろ600円 大せいろ750円。少しそばがぼそぼそしていた感じがある。
越前そば(大塚)
JRの大塚駅のホームに立つと、そこから見えるビルの壁面に「越前そば一休庵」とある。店の内は、テーブル席が四つ
ほどと座敷。まず出される水がおいしい、この水を二、三杯飲みたくなるくらいだ。そばも腰がありいい味になってい
る。普通のそば屋にはないようなメニューもあり、一度行くようすすめたい店の一つ。
志な乃(飯田橋)
JRの飯田橋から神楽坂に向かって、甘味処を右にまがった路地を入り左側に「志な乃」がある。店内はテーブルが五つほどと座敷。この店で一番安いのは「ざる」で1050円、もりはない。そばは腰が強く味はいい。量は二倍ほどあるので、二枚注文したと思えばいいものの、少し高く感じるのは残念。
凌雲(両国)
両国でお勧めはこのお店。両国の西口を出て右に行くと、国技館その隣が江戸東京博物館、国技館の向こうには潮入り式
の回遊式公園の安田庭園がある。この店は、国技館とは逆に改札を出て左、回向院の方に向かったところにある。看板はそばではなく「うどん」になっている。普通のそばはもちろん、田舎そば・ささめうどん・茶そばと種類がそろっている。この店では田舎そばが好み。味はもちろんいい。カウンターの脇に「相撲甚句」のチラシを置き無料で配布しているのも土地柄を感じさせる。
浅野屋(神田)
神田でお勧めはこのお店。神田駅を西口(東京駅より)に出て右に曲がる。ここで右に曲がる路が二つある。斜めに東京
駅の方に向いているものと、神田の西口商店街の方とに。商店街の方をとる。出世不動通りという名が付いている。ここを少し歩く、右にサンホテルが見えて来る。店はこのホテルの前。ただ神田駅の方から歩いてくると看板が見えない。
そのため気が付くと、通りすぎ出世不動の前に立っているということになる。三回のうち二回ほどやっている。
店の名と共に、創業明治5年(内神田二丁目)とある。そばは細く味がいいが、食べる人には重ねそば、つまり二枚を勧めたい。
五六八(浜松町)
これで「いろは」と読む。JRの浜松町駅から増上寺に向かって大門の交差点を左に、少し歩くとこの店がある。店の内は、テーブル席のほか地下に座敷もあり、かなり広い。とにかく盛りのいいのはこの店。普通のもりで二倍以上あり、大もりは三倍以上という状態。ざるになると海苔が山になっている。とにかく、この店の特徴は量の多い点。とにかく、注文の品が来たら何も考えずにひたすら食べよう。
かづさ(柏)
柏駅の改札を出て右にコンコースになっていて、左に柏そごうがある。下に降りてそごうの前を右に、コンビニや柏松竹
がある。その柏松竹の斜め前にかづさがある。そば通といった肩書きもつけている。店に入ると椅子が四脚、上か下の階には席があるらしい。メニューの数もそれほどではない。もり六百円生そば七百円。もりはそば粉とうどん粉の比が八対
ニになっていて、生そばはそば粉だけという意味らしい。腰もよくのど越しもなんともいい。ただ、残念なのは汁の味がなんとなく薄く感じられる。
歌舞伎そば(東銀座)
名前の徹り、東銀座の歌舞伎座の入口左側にある店。カウンターだけで、席は九つほど。少しかためのそばでいい味ですが、
この店は、歌舞伎座の公演がある時。その時でも一日の決められた数だけ出ると店を閉めるらしく、食べたいと思っても閉まっていることがけっこうある。もり370円 たぬき360円 きつね390円。