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<材料／４人分> 手羽先…２０本 <ポイント> |
<作り方> ①：鍋に左右の手羽先を交互に放射線状に並べ、薄切りにしたにんにく、酒を入れ、落としぶたをする。酒を足しながら中火で煮る ②：手羽先の骨が少し見えるまで煮たら、豆板醤を溶かし入れ、味がしみ込むまで１５分さらに煮込む <私流アレンジ> |
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<材料／４人分>手羽先…２０本
にんにく…３片
酒…４～５カップ
豆板醤…６０～７０ｇ<ポイント>
お酒がなくならないように気をつけて<作り方>
①：鍋に左右の手羽先を交互に放射線状に並べ、薄切りにしたにんにく、酒を入れ、落としぶたをする。酒を足しながら中火で煮る
②：手羽先の骨が少し見えるまで煮たら、豆板醤を溶かし入れ、味がしみ込むまで１５分さらに煮込む
<私流アレンジ>
手羽先の量によって煮込み時間が短くなる…気がする
豆板醤により塩分が違うので、辛いのが好きな人は唐辛子も混ぜるとしょっぱくならない…と思うテレビ朝日系 料理バンザイ B-ファイルより
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