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豚ロース肉（薄切り）　　　200g
トマト　　　　　　　　　　４個
セロリ　　　　　　　　　　150g
※ピーナッツ　　　　　　　　20g
青ネギ　　　　　　　　　　適量
ニンニク（みじん切り）　　大さじ１
ショウガ（みじん切り）　　小さじ２
中華生麺　　　　　　　　　４個
酢　　　　　　　　　　　　大さじ１
油　　　　　　　　　　　　適量
☆炒め調味料（Ａ）
酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　　少量
コショウ　　　　　　　　　適量
☆煮込み調味料（Ｂ）
トウバンジャン　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　　　3/4カップ
酒　　　　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ2/3
コショウ　　　　　　　　　適量

<アレンジ>
※のところはゴマに代えて調理
実際には、この分量では作ってません。悪しからず！ニンニク、ショウガ、豆板醤など、お好みの分量でどうぞ

<作り方>

�@：トマトは切り込みを入れて熱湯に通し、氷水に取って皮をむき、２cm角に切る（今回省略）

�A：セロリは筋を取って５mm角に切り、※ピーナッツは乱切り、青ネギは小口切りする

�B：豚ロース肉は５mm幅の薄切りにし、油適量で炒め、炒め調味料Ａの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、汁気がなくなるまで炒め、取り出す

�C：油大さじ３で煮込み調味料Ｂのトウバンジャン、みじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガを炒め、�@のトマトの半量を加えてさらに炒め、水、�Aの豚肉、セロリを加えて全体を混ぜ合わせ、酒、しょうゆ、塩、砂糖、コショウを加え、３分煮る

�D �Cに�@の残りのトマトを入れてボウルに取り出し、粗熱を取って、冷蔵庫で冷ます

�E たっぷりの熱湯で中華生麺をゆで、柔らかくゆで上がったら麺を水に落としてもみ洗いし、氷水に入れ、水気をきって器に盛る

�F �Dのボウルを冷蔵庫から出し、酢を加えて混ぜ、�Eの麺の上にかけ、�Aの青ネギ、※ピーナッツを散らす

<ひと言>
麺と和えるので、味はシッカリつけること