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冬瓜 　…　 1/4 コ
完熟トマト 　…　 2 個
セロリ（葉も少々） 　…　 1 本
豚バラ肉 　…　 適当
生姜 　…　 適当

水 　…　 適当
酒 　…　 適量
塩・こしょう 　…　 適量

<作り方>

�@：トウガンは皮をむき、種を取って一口大に切り、塩を加えた熱湯で約２０分ゆがく

�A： トマトは湯むきして一口大に切り、ショウガは細切り、セロリの葉はみじん切りにする

�B：豚肉は５mm厚さに切る

�C：油大さじ１を熱し、�Aのショウガ、�Bの豚肉とセロリのスライスを炒め、�Aのトマトを加えてサッと炒め、水、酒を加え、�@のトウガンを加えて弱火で１０分煮る

�D：�Cに塩、コショウで味を調え、�Aのセロリの葉を散らす

<アレンジ>
セロリ本体を入れてみた
豚バラ肉は、できれば塊がよいらしいけど、今回は薄切りを使用