料理名	材料	作り方
ごはんオムレツオムレツは手間が掛かる。だが、これは手間いらずのなんちゃってオムライスみたいなモノだ。	卵二個ごはん１膳塩・胡椒ケチャップ	卵をときほぐし、ごはんを卵に混ぜる。塩・胡椒はお好みでどうぞ。この時チーズなんぞを入れるのも美味しいです。玉ねぎもイイけど切るの面倒だから今回はパス。熱したフライパンに卵を投入、あとは焼くだけ。ケチャップを付けてどうぞ。
こんにゃく炒め熟女会会長が教えてくれたのをいじり直しました。当然です(笑) ダイエット食としてだけでなく、おつまみも、おかずもなるね。するね。	板こんにゃくねぎだしの素ゴマ油塩コショウ酒ポン酢	こんにゃくは、叩いて１口大にちぎるか、両面に交差した切り込みを細かく入れ、１口大に切り、湯がき、ざるにあげた後塩で揉む。灰汁を取る事と、味を染みこみ易くする為ですよ。ネギも１口大の輪切りにする。白ネギがオススメ。水気を取ったら、フライパンで乾煎りをし、ある程度熱が入ったら、ごま油を入れて風味をつける。だしの素、ネギ、塩コショウ、酒を入れ、フタをして10秒待つ。 10秒後ポン酢を投入し、一分ほど炒めたら出来上がり。好みでかつお節や、すりゴマなんぞも入れて下さい。
ピーマンのおかか和えピーマンは結構買いすぎる時がある。そんな時は、こう言うのを作ってみては如何でしょうか。	ピーマンカツオ節(細かく粉に近いぐらい) 醤油だしの素	ピーマンを細切りにする。鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れる。切ったピーマンを投入。湯がくのは1分以下だ。ざるに上げ、冷水にくぐらせてから水気を絞る。醤油とだしの素を入れる。味付けはお好みで。混ざったら、かつお節を投入。多いほうが美味しい。湯がく事が面倒ならごま油で炒めると言うのもアリ。
牛丼なんだ簡単じゃん(笑)	牛肉安くて、薄い肉の方がイイ。玉ねぎ生姜醤油砂糖水	鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜を入れ、炒める。香りが出たら、肉を投入、強火のままで炒める。肉の赤い部分が二割程になったら、醤油、砂糖を投入。味は食べてみて、濃い目がイイ。濃すぎたら、調整で水を入れる。味が決まったら、５mm程度に切ったたまねぎを入れる。玉ねぎに味が染みこめば出来上がり。
徹底的もやし鍋もやしと豚肉のみだ。１人1パック以上食べられる。物足りない時は他の野菜を入れてもＯＫ。	（２人前）もやし３パック豚肉200～300g 水カップ半分程度塩・胡椒少ないと思えば又増やせばイイのです。	鍋に水をカップ半分程度を入れる。もやしを1パックを入れて、その上に豚肉1/3程広げて入れて、又もやしを1パック入れる、又その上に豚肉1/3を広げ、又もやしを1パック入れ、又その上に残りの豚肉1/3を広げて塩・胡椒を適当に振り入れる。鍋にフタをして、沸騰するするまでは強火にし、沸騰したら、中火の弱火にして、約10分程度蒸し煮にする。出来上がりの目安は、一番上の豚肉に火が通っている事・一度全体的に混ぜて、肉全部に火が通っていたら完成。ポン酢や、醤油、塩・胡椒のみで食べて見てちょ。シンプルなので、どんな味付けでも応えられると思われます。
シャキシャキなイモほくほくなじゃがいもが好きではないあたし。だったら、火を入れる時間を少なくしてみたら、中々オツでした。母よ良く考えてくれたもんだ。	じゃがいもにんにく(好みで) 塩・こしょう	じゃがいもは皮を剥き、千六本(千切りよりも太め)に切る。水にさっとさらし、水気をきる。鍋につぶしたにんにく、油を入れ、火をつける。にんにくがきつね色になったら、じゃがいもを入れる。じゃがいもが半透明になったら、塩・胡椒で味付け。炒めすぎは禁物です。
半熟煮卵ラーメン屋なんぞでよく見る半熟煮卵。この漬け汁をだしと塩のみにしたら、塩卵になる。味は濃いなと思うぐらいの味にしたら良いかなと。	卵水漬け汁醤油３・みりん３・だし1	半熟ゆで卵を作る。ナベに常温にした生卵を並べる（数はお好きに）ナベをコンロの上に置き、そこに熱湯を生卵がゆったり浸かるぐらいに投入、コンロの火を付ける。約7分程茹でて、すぐ卵を冷水に付けて冷やす。冷え切ったら、殻を剥き、密閉容器に卵を並べる。漬け汁を作る。漬け汁を沸騰させて卵の入った容器に入れる。蓋をして半日程涼しいところへ置いておけばできあがり。
ゴーヤサラダゴーヤ（ニガウリ）は使い方次第で良くなりますが、ニガいのダメな人には無理ぽ。	ニガウリ１本鳥モモ肉一枚卵１個ポン酢（もしくは醤油ベースのドレッシング）ごま油生野菜塩・こしょう	ゴーヤは縦半分に切り、中の綿と種を取る。丁寧に取った方が苦味成分は少なくなる。薄めの半月切りにし、塩水で茹でる。１分弱ほど茹でる。卵は半熟に茹でる。熱湯に卵を入れて、約6分程度で引き上げて冷やせば、半熟です。鳥モモ肉は、丸ごと水から茹でて、火が通ったら冷えるまで水から出さない。冷えたら薄切りにする。生野菜を皿に乗せ、鶏肉、ゴーヤ、卵の順で乗せる。最後に卵を潰し、全体に絡ませて、ポン酢・ごま油。または醤油ベースのドレッシングをかけてできあがり。
豆乳鍋美味すぎてびびります。	豆乳豚肉（脂身多い方がうまい）豆腐チンゲンサイねぎ（青ねぎか、白ねぎの青い所）	鍋に豆乳とだしの素を入れる（豆乳が鍋の出し汁となるのでたくさんいります）沸騰したら豆腐、肉、野菜を入れる。ポン酢で食べてください。豆乳出汁をポン酢に入れて飲むとなかり美味です。
ニョッキじゃがいもで作るパスタです。素朴な味わい。味付けはどんなのでも合うと思う。ミートソース缶でも、レトルトカレーでも、バター醤油でも何でも！	じゃがいも強力粉卵1個塩・胡椒	じゃがいもは皮付きのまま茹でるか、レンジで竹串がスッと通るぐらいまで加熱する。加熱できたらボウルに出し熱いうちに皮を剥き、潰す。この時少し粒を残しても良い。塩・胡椒もこの時に。潰れたら卵を入れる。次に粉を入れる。耳たぶ程度の硬さまでになったら、30分程おやすみ。休ませた生地を直径2cm程の太さの棒状にしてひと口大に切る。切ったあと真中を少しくぼませると火のとおりがよろしい。熱湯に塩を入れて、切った生地を入れて浮いてくるまで湯がく。浮いたら皿に取り上げて、好きな味付けで。
肉みそ君とレタス君この関係はもう１００％間違いなしねっ（笑）	合挽き肉カシューナッツ（出来れば生）しょうが赤みそ（豆みそ）砂糖・酒・しょうゆ・みりん・塩・胡椒水・片栗粉レタス	フライパンに煙が出るまで熱し、ごま油を少量入れる。油と同時にしょうがを入れて香りが出るまで炒める。香りが出たら、肉を投入。良く炒める。肉から脂が出るので、ペーパータオルで吸い取る。（後でしつこくならない）水と酒をフライパンに投入、量は酒が少なめで良い。ひき肉に水分が充分行き渡る程度にする。豆みそと、砂糖・みりんを肉に良く混ぜる。（少しずつ入れて味をみつつするのが良い）カシューナッツが生であるならば、少々濃い目。ロースト味付きナッツならばしょうゆは少し控えた方が良い。水溶き片栗粉で肉をまとめて最後にカシューナッツを投入。さっと混ぜ炒める。レタスに肉みそ君を包んで食べるので、レタスを適当な大きさにちぎって皿に出す。で、レタスと一緒に食べたら最強なのであーる。
梅トリボール手間かかります（笑）面倒作業です（笑）でも、うまいんだってば。味付けはしっかり目に。	鶏ミンチ　約300g 卵白身　約1個分片栗粉　約大さじ1 酒　小さじ1程度水　小さじ1程度梅肉とけるチーズ（無ければプロセスでも可) 塩・胡椒・パン粉・小麦粉・水　適当	鶏ミンチは良く練りましょう。白身・片栗粉・水に浸して水分を取ったパン粉を投入してよく練る。（パン粉は一握り程度を水に浸して、充分水分とったら絞る）練り終われば、ひと口大（約直径３cm程度）に丸めて分ける。分けた鶏ミンチの中に梅肉とチーズを埋め込む。（この時しっかりと埋め込まないと、後で漏れてしまうよ。）形を整えた鶏ミンチに水溶き小麦粉→パン粉の順番で衣付けをする。（まー普通は粉→卵→パン粉だけど、面倒でしょ？なので、水溶き小麦粉。水と粉の割合は天ぷらの衣よりもちょい固めに）後は油で揚げましょう。170℃ぐらいで３分も揚げれば充分かと。レモンをふって食べたら尚おいしーです。
目玉焼きいやいやこれが中々素晴らしいのです。	鶏卵葱・鰹節醤油	フツウに目玉焼きを作る。好きな焼き状態で焼く。出来上がる寸前に葱のみじん切りと鰹節をどっとかけて蓋をする。 30秒数えて出来上がり。醤油があいます。
ねぎごまおいらは葱がダイスキだ、誰が何と言っても好き。これは焼肉屋で見つけたシロモノであーる。	白葱黒胡麻（刻み胡麻）塩・ごま油大葉（あれば）	白葱は少し大きめのみじん切りにする。みじん切りにした白葱と刻み胡麻・塩。ごま油を和える。で、出来上がり（早っ）大葉の上にのせればばキレイ。薬味としても、そのまま肴にしても、ごまんにのせてもオツです。
あげのせ油あげを舐めてかかるとナキを見ますよ。揚げの上にのせるのは何でもいい。今回は酒の肴で出してみました。	油揚げ　一枚青葱　みじん切りを一掴みおろし生姜　ティースプーンに１杯みょうが　お好みでみじん切りしそ　お好みでみじん切りとろろ芋　すりおろしをだいたい200cc程	油揚げは網焼きをする。表裏をパリパリに焦げ目を少しつける。焼きあがれば、縦二つに切り、横四つにきる（合計８個になる）皿にのせ、すりおろしたとろろ芋を揚げにかける。その上に生姜・しそ･みょうが・青葱をまんべんなく散らす。最後に醤油をかけてくれたまえ。
肉じゃが料理初心者にはこの方法が一番良い。慣れれば自分の味で勝負。	ジャガイモ　メークイン希望（薄味希望なら男爵でも可）玉ねぎ　・　人参肉（豚でも牛でもばら肉なら良い）すき焼きのたれ（エバラなどであるすき焼きの素である。濃縮タイプのが良い）彩りで絹さや又はいんげん好みでしらたき	ジャガイモは皮を剥き、お好きな大きさにカットをして、水にさらしてでんぷんを少し取る。人参もお好きな大きさにカットしておく。鍋を温め油（テフロンなら油はいらない）を入れ、肉を投入くっつきやすいのであまり動かさないで肉から脂が出ると自然にくっつかなくなるので、あまりいじらないように。肉の色が白くなってきたらじゃがいも、人参・しらたきを入れてしばらく炒める。炒めた方が味が染み込みやすい。ジャガイモの表面に透明感が出たら水をひたひた程に入れる。だしの素を入れて中火で五分ほど煮込む。その間灰汁は取りましょう。この時やわらかい玉ねぎが好きな人はこの時に入れる。少し歯応えのある玉ねぎがいい人はまだ入れない。薄味希望の人は水を入れると同時に味付け。すき焼きのたれを少しずつ入れて自分の好みの味付けで。但し煮込むと味も濃くなるのでこの時は薄いかな？ぐらいで。五分ほど経ったらすき焼きのたれを投入。中火のまま蓋を半開きにして煮込む。１０分程煮込んだら火を止め、蓋をぴっちり閉めて味を染み込ませる。薄味好みの人はジャガイモが色づき、箸が通るほどやわらかくなったら出来上がり。急ぎの人は蓋を全開にしてすき焼きのたれを投入後１０分強火で味を入れる。彩りに塩茹でしたいんげん・きぬさやをのせる。
お菓子パイ冷凍パイシートがあれば何も恐れる者はナシ。上に乗せるのはアーモンドでも何でもＯＫ。パイシートは無敵だ。	冷凍パイシートグラニュー糖今回はシンプルモード別にシナモンでも、何でもいい。	オーブンは温めておく。パイシートは常温解凍する。15分もあれば余裕。厚さを３mmほどまで麺棒で伸ばす。この時打ち粉を忘れずに、直ぐにくっつくから。扱いづらくなったら冷やしなおせばよし。グラニュー糖をまんべんなくふりかける。ひとくち大の大きさにカットをする。三角でも、四角でも、クッキーの型で抜いても良い。天板にカットしたパイを置く、ひとつひとつに隙間を与えるのを忘れずに。 210℃で約１０分ほど焼く。ときおり覗いてみればいい。表面がキツネ色になればいいのだから。で、冷まして出来上がり。
ちらし寿司手の込んだものは無し寿司酢も買えば由寿司揚げに入れればいなり寿司になる。	塩鮭しそごま米寿司酢	塩鮭は焼き、身をほぐす。あらみじん切りにする。米は硬めに炊き、市販の寿司酢を混ぜる。塩鮭としそ、ごまを混ぜて出来上がり。やっつけですんません（笑）
妙なカレーカレールーがちょっとしか無い！そんな時に良い。中々ミートソースにカレーは相性良し。ハヤシライスとカレーも美味しいのであった。	約二人前ミートソース缶１つカレールー１つ以上水1カップ以上好きな野菜適当粉チーズ・タバスコ	まず、好きな野菜を炒める。そして水を入れて火が通るまで煮る。野菜が柔らかくなったらミートソース缶を投入する。この時水分が多い方がいい。肉よりも、水が上回るぐらいにしておく。沸騰したらカレールーを入れる。とろみが少ないとルーを足すと良い。とろみが無い＝味が薄いとも言えるので。食べる時に粉チーズ・タバスコをかけると中々おつ。
カルパッチョ名前的に難しいとお思いでしょうが、結構簡単であーる。面倒なら、ドレッシングを買って来てかければいいのだ。野菜がたくさんあると誤魔化しもお上手になる。	刺身（なんでも可）和風テイスト醤油・ごま油・ワサビ・かぼす（ゆず、もしくは、レモン）しそ・すり胡麻・白葱・三つ葉・あれば春菊洋風テイストオリーブ油・塩・胡椒・粒マスタード・バルサミコ酢（ワインビネガーでも、米酢でも由）イタリアンパセリもしくは、ただのパセリ・にんにく・トマトマヨラーテイストマヨネーズ・ワサビ・無糖ヨーグルト・塩・胡椒適当な生野菜	全体的に刺身は何でも可。但し、赤身、かつおタタキは少し醤油と酒１：１の割合に10分程つけて置くとよろしい。和風テイストしそと白葱は細切りにする。（葱は白髪葱）三つ葉と春菊し葉の部分だけを使う。1cm程に切っておく。刺身を薄めに切り、皿に重なる部分が少ないように並べる。刺身の上にしそ、白髪葱、三つ葉、春菊、すり胡麻をどっさりと乗せる。平たくよりも、山高く盛る方が美味しそう。醤油・ごま油・ワサビ・かぼすを混ぜる。割合は自分の好みで。醤油とワサビを最初は少なくした方が、味が取りやすい。食べる寸前に和風ドレッシングをかけて、出来上がり。洋風テイストトマトは書く切り、にんにく、パセリは細かくしておく。バルサミコ酢に塩、粒マスタードで味付け、オリーブ油・にんにくは味が決まってから。刺身に黒の荒引き胡椒を振る。なければただの胡椒でも可先に洋風ドレッシングをかけてから、パセリ・トマトをのせて、出来上がり。マヨラーテイスト生野菜は細切りにして、冷水につけパリっとさせておく。マヨネーズ・ワサビ・塩・胡椒・ヨーグルトを混ぜる。ヨーグルトは少なくて良い。少しさっぱりした味がポイント。生野菜の上に刺身をのせる。キレイで小さめのビニール袋にマヨラーソースを入れ、角の部分をほんの少しだけ切り、線を描くようにソースを押し出す。するとレストランのよーになるのである。
やっつけフォカッチャこれは簡単、でも、パンの基本になりうる。	強力粉500g デュラムセモリナ粉500g 水約1000cc ドライイースト10～13g 砂糖30g 塩30g オリーブ油・ハーブ・にんにく適量 ※セモリナ粉が無い場合は、強力粉オンリーで可。もしくは、ライ麦粉とか、とうもろこしの粉でも可能です。水は1000キチンとしなくて可。だってやっつけだからね。パンの中にナッツや、オリーブ・コーンなんかを入れてもおいしい。	大きめのボウルにドライイーストと粉と塩を混ぜ合わせる。別にふるわなくて良い。ボウルに、水を入れて混ぜる。水は三回程に分けた方が良い。良く良くこねる。こねた方が美味しくなるのよ。指にもったりと生地が耳たぶぐらいのやわらかさになったら、ラップをして冬ならコタツの中に入れて１時間発酵する。生地が二倍以上に膨らんだら、生地の真中に拳を入れてガス抜き。鉄板に油を塗り、生地を鉄板に置く。この時生地は好きな形にして由。面倒なら、鉄板に敷き詰めてもいい。で、15分休める。生地の表面にオリーブ油とハーブ・にんにくをのせ、１８０度のオーブンで約２０分程度焼く（キツネ色になったら焼き上がり）たまにオーブンを覗いてくださいね。で、出来上がり。
手羽元のママレード煮結構パクりネタである。だが、あなどるなかれ、うまいのよ。	手羽元約500g オレンジママレード80g 醤油50cc酒50cc ※手羽元でなくても、手羽先・豚バラでもおいしいです。スペアリブでも可。	鍋にママレードジャム、醤油、酒、を入れ、ひと煮立ちさせる。手羽元を入れて中火で再度煮立たせたら鍋に蓋をして弱火でコトコト煮込む）。途中で一度手羽元を返して煮汁がなくなるまで煮込む。で、出来上がり。
コンソメおでん 2001～2002の大晦日はこれにした。さっぱりした味わいなので、なんぼでも喰えますがな。	豚バラ800g以上ちくわぶ食べたいだけ。こんにゃく食べたいだけ。大根１本ぐらいでしょう。蓮根食べたいだけ。水・塩・胡椒・スープの素 ※後おでんに入れるモノなら大抵美味しいはず。	豚バラはでかめに切り、フライパンで焦げ目がつくまで両面を焼く。大根は輪切りにし、面取りをして、米のとぎ汁or米を入れた水に入れて竹串が通るまで茹でる。茹でた後自然に冷やす。こんにゃくは一旦茹でる。鍋に材料を全部投入し、水が材料かぶるまで入れ塩・胡椒を適当に、スープの素はメーカーの使用目安を見て、量を調節してください。薄めが由。沸騰してきたら、灰汁を取り、火を弱火にしてじっくりと煮る。時間的にかなりの余裕がある人は沸騰して灰汁を取り、味もある程度整えたら、火を止めて蓋をして、鍋にバスタオルでも巻いてゆっくりと休ませる。食べる時に、田楽ミソや、粒マスタード・醤油等を付けて食べてください。
すげー豆腐ちょっとしたパーティーに便利（笑）これの注意点は乗せる順番と、油のケムリだ。	豆腐一丁桃屋味付けザーサイ1/3ぐらい白葱１本・しそ五枚しょうが１カケ（ココまで全てみじん切り）春菊半束醤油・酢・ごま油適量 ※ピータンが入っても由、シャンツァイがあっても由。	豆腐は木綿に限る。豆腐は六つに切っておく。切り分けなくてイイ、皿の真中に置く。この順番はずらすのは許されない。豆腐の上に桃屋味付けザーサイ・しそ・春菊の葉の部分（1cmぐらいに切っておく）しょうが・葱の順番にのせる。醤油・酢を材料の乗った豆腐のさらりとかける。ごま油を鍋に入れ、ケムリが出るまで熱く熱する。油がケムリの出ているうちが勝負、材料の乗った豆腐にじゃーっとかける。まんべんなく薬味にかかるように。で、取り分けて出来上がり。足らなければ醤油・酢をかけてね。
やっとけデッィップディップとは、野菜スティックや、クラッカーなんぞに付けて食べるモノですな。今回は、チーズモノです。	やっとけその１クリームチーズ250g ワサビ漬け適当やっとけその2 クリームチーズ250g ナッツ・ドライフルーツ適当ラム酒適量やっとけその3 カッテージチーズ1パック鰹節・青葱・醤油適当	やっとけその１クリームチーズは細かく切り、室温で柔らかくしておく。柔らかくなったクリームチーズに、ワサビ漬けを混ぜる。味見で好みの味になった時が出来上がり。やっとけその2 クリームチーズは細かく切り、室温で柔らかくしておく。ナッツは荒く切り、ドライフルーツも荒目のみじん切りにし、ラム酒に浸して、レンジで1分程回してふやかしておく。柔らかくなったクリームチーズに、ナッツと、ドライフルーツを混ぜて出来上がり。やっとけその3 カッテージチーズに、鰹節、小口に切った青葱を乗せ、醤油をかけて、出来上がり。
けんちん汁具だくさんがいいなら、水を少なくすればいい。豆腐は潰す事が大事。材料はすべて角切りにした方が食べる時顎が疲れない（笑）	豆腐（木綿）・ゴボウ・しいたけおくら・葱・こんにゃく・里芋・鶏肉醤油・だしの素・水・塩適当	豆腐以外の材料は全て、1cm角の角切り。豆腐はレンジで1分回して水気を取る。鶏肉を鍋で炒める、ある程度居炒まったら、おくら、葱以外の材料を投入して炒める。水どだしの素入れる。材料が水に沈むぐらいの多さがイイと思う。材料に火が通り、灰汁も取った所で醤油と塩を入れて味付け。あくまで汁物なので、濃くない方がよろしいかと。最後に、角切りした葱、おくらを入れて、豆腐はちぎって入れる。ランダムな大きさの方が美味しい。再度沸騰したら出来上がり。七味唐辛子をふったら尚おいしっ。

料理名	材料	作り方
ごはんオムレツオムレツは手間が掛かる。だが、これは手間いらずのなんちゃってオムライスみたいなモノだ。	卵二個ごはん１膳塩・胡椒ケチャップ	卵をときほぐし、ごはんを卵に混ぜる。塩・胡椒はお好みでどうぞ。この時チーズなんぞを入れるのも美味しいです。玉ねぎもイイけど切るの面倒だから今回はパス。熱したフライパンに卵を投入、あとは焼くだけ。ケチャップを付けてどうぞ。
こんにゃく炒め熟女会会長が教えてくれたのをいじり直しました。当然です(笑) ダイエット食としてだけでなく、おつまみも、おかずもなるね。するね。	板こんにゃくねぎだしの素ゴマ油塩コショウ酒ポン酢	こんにゃくは、叩いて１口大にちぎるか、両面に交差した切り込みを細かく入れ、１口大に切り、湯がき、ざるにあげた後塩で揉む。灰汁を取る事と、味を染みこみ易くする為ですよ。ネギも１口大の輪切りにする。白ネギがオススメ。水気を取ったら、フライパンで乾煎りをし、ある程度熱が入ったら、ごま油を入れて風味をつける。だしの素、ネギ、塩コショウ、酒を入れ、フタをして10秒待つ。 10秒後ポン酢を投入し、一分ほど炒めたら出来上がり。好みでかつお節や、すりゴマなんぞも入れて下さい。
ピーマンのおかか和えピーマンは結構買いすぎる時がある。そんな時は、こう言うのを作ってみては如何でしょうか。	ピーマンカツオ節(細かく粉に近いぐらい) 醤油だしの素	ピーマンを細切りにする。鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れる。切ったピーマンを投入。湯がくのは1分以下だ。ざるに上げ、冷水にくぐらせてから水気を絞る。醤油とだしの素を入れる。味付けはお好みで。混ざったら、かつお節を投入。多いほうが美味しい。湯がく事が面倒ならごま油で炒めると言うのもアリ。
牛丼なんだ簡単じゃん(笑)	牛肉安くて、薄い肉の方がイイ。玉ねぎ生姜醤油砂糖水	鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜を入れ、炒める。香りが出たら、肉を投入、強火のままで炒める。肉の赤い部分が二割程になったら、醤油、砂糖を投入。味は食べてみて、濃い目がイイ。濃すぎたら、調整で水を入れる。味が決まったら、５mm程度に切ったたまねぎを入れる。玉ねぎに味が染みこめば出来上がり。
徹底的もやし鍋もやしと豚肉のみだ。１人1パック以上食べられる。物足りない時は他の野菜を入れてもＯＫ。	（２人前）もやし３パック豚肉200～300g 水カップ半分程度塩・胡椒少ないと思えば又増やせばイイのです。	鍋に水をカップ半分程度を入れる。もやしを1パックを入れて、その上に豚肉1/3程広げて入れて、又もやしを1パック入れる、又その上に豚肉1/3を広げ、又もやしを1パック入れ、又その上に残りの豚肉1/3を広げて塩・胡椒を適当に振り入れる。鍋にフタをして、沸騰するするまでは強火にし、沸騰したら、中火の弱火にして、約10分程度蒸し煮にする。出来上がりの目安は、一番上の豚肉に火が通っている事・一度全体的に混ぜて、肉全部に火が通っていたら完成。ポン酢や、醤油、塩・胡椒のみで食べて見てちょ。シンプルなので、どんな味付けでも応えられると思われます。
シャキシャキなイモほくほくなじゃがいもが好きではないあたし。だったら、火を入れる時間を少なくしてみたら、中々オツでした。母よ良く考えてくれたもんだ。	じゃがいもにんにく(好みで) 塩・こしょう	じゃがいもは皮を剥き、千六本(千切りよりも太め)に切る。水にさっとさらし、水気をきる。鍋につぶしたにんにく、油を入れ、火をつける。にんにくがきつね色になったら、じゃがいもを入れる。じゃがいもが半透明になったら、塩・胡椒で味付け。炒めすぎは禁物です。
半熟煮卵ラーメン屋なんぞでよく見る半熟煮卵。この漬け汁をだしと塩のみにしたら、塩卵になる。味は濃いなと思うぐらいの味にしたら良いかなと。	卵水漬け汁醤油３・みりん３・だし1	半熟ゆで卵を作る。ナベに常温にした生卵を並べる（数はお好きに）ナベをコンロの上に置き、そこに熱湯を生卵がゆったり浸かるぐらいに投入、コンロの火を付ける。約7分程茹でて、すぐ卵を冷水に付けて冷やす。冷え切ったら、殻を剥き、密閉容器に卵を並べる。漬け汁を作る。漬け汁を沸騰させて卵の入った容器に入れる。蓋をして半日程涼しいところへ置いておけばできあがり。
ゴーヤサラダゴーヤ（ニガウリ）は使い方次第で良くなりますが、ニガいのダメな人には無理ぽ。	ニガウリ１本鳥モモ肉一枚卵１個ポン酢（もしくは醤油ベースのドレッシング）ごま油生野菜塩・こしょう	ゴーヤは縦半分に切り、中の綿と種を取る。丁寧に取った方が苦味成分は少なくなる。薄めの半月切りにし、塩水で茹でる。１分弱ほど茹でる。卵は半熟に茹でる。熱湯に卵を入れて、約6分程度で引き上げて冷やせば、半熟です。鳥モモ肉は、丸ごと水から茹でて、火が通ったら冷えるまで水から出さない。冷えたら薄切りにする。生野菜を皿に乗せ、鶏肉、ゴーヤ、卵の順で乗せる。最後に卵を潰し、全体に絡ませて、ポン酢・ごま油。または醤油ベースのドレッシングをかけてできあがり。
豆乳鍋美味すぎてびびります。	豆乳豚肉（脂身多い方がうまい）豆腐チンゲンサイねぎ（青ねぎか、白ねぎの青い所）	鍋に豆乳とだしの素を入れる（豆乳が鍋の出し汁となるのでたくさんいります）沸騰したら豆腐、肉、野菜を入れる。ポン酢で食べてください。豆乳出汁をポン酢に入れて飲むとなかり美味です。
ニョッキじゃがいもで作るパスタです。素朴な味わい。味付けはどんなのでも合うと思う。ミートソース缶でも、レトルトカレーでも、バター醤油でも何でも！	じゃがいも強力粉卵1個塩・胡椒	じゃがいもは皮付きのまま茹でるか、レンジで竹串がスッと通るぐらいまで加熱する。加熱できたらボウルに出し熱いうちに皮を剥き、潰す。この時少し粒を残しても良い。塩・胡椒もこの時に。潰れたら卵を入れる。次に粉を入れる。耳たぶ程度の硬さまでになったら、30分程おやすみ。休ませた生地を直径2cm程の太さの棒状にしてひと口大に切る。切ったあと真中を少しくぼませると火のとおりがよろしい。熱湯に塩を入れて、切った生地を入れて浮いてくるまで湯がく。浮いたら皿に取り上げて、好きな味付けで。
肉みそ君とレタス君この関係はもう１００％間違いなしねっ（笑）	合挽き肉カシューナッツ（出来れば生）しょうが赤みそ（豆みそ）砂糖・酒・しょうゆ・みりん・塩・胡椒水・片栗粉レタス	フライパンに煙が出るまで熱し、ごま油を少量入れる。油と同時にしょうがを入れて香りが出るまで炒める。香りが出たら、肉を投入。良く炒める。肉から脂が出るので、ペーパータオルで吸い取る。（後でしつこくならない）水と酒をフライパンに投入、量は酒が少なめで良い。ひき肉に水分が充分行き渡る程度にする。豆みそと、砂糖・みりんを肉に良く混ぜる。（少しずつ入れて味をみつつするのが良い）カシューナッツが生であるならば、少々濃い目。ロースト味付きナッツならばしょうゆは少し控えた方が良い。水溶き片栗粉で肉をまとめて最後にカシューナッツを投入。さっと混ぜ炒める。レタスに肉みそ君を包んで食べるので、レタスを適当な大きさにちぎって皿に出す。で、レタスと一緒に食べたら最強なのであーる。
梅トリボール手間かかります（笑）面倒作業です（笑）でも、うまいんだってば。味付けはしっかり目に。	鶏ミンチ　約300g 卵白身　約1個分片栗粉　約大さじ1 酒　小さじ1程度水　小さじ1程度梅肉とけるチーズ（無ければプロセスでも可) 塩・胡椒・パン粉・小麦粉・水　適当	鶏ミンチは良く練りましょう。白身・片栗粉・水に浸して水分を取ったパン粉を投入してよく練る。（パン粉は一握り程度を水に浸して、充分水分とったら絞る）練り終われば、ひと口大（約直径３cm程度）に丸めて分ける。分けた鶏ミンチの中に梅肉とチーズを埋め込む。（この時しっかりと埋め込まないと、後で漏れてしまうよ。）形を整えた鶏ミンチに水溶き小麦粉→パン粉の順番で衣付けをする。（まー普通は粉→卵→パン粉だけど、面倒でしょ？なので、水溶き小麦粉。水と粉の割合は天ぷらの衣よりもちょい固めに）後は油で揚げましょう。170℃ぐらいで３分も揚げれば充分かと。レモンをふって食べたら尚おいしーです。
目玉焼きいやいやこれが中々素晴らしいのです。	鶏卵葱・鰹節醤油	フツウに目玉焼きを作る。好きな焼き状態で焼く。出来上がる寸前に葱のみじん切りと鰹節をどっとかけて蓋をする。 30秒数えて出来上がり。醤油があいます。
ねぎごまおいらは葱がダイスキだ、誰が何と言っても好き。これは焼肉屋で見つけたシロモノであーる。	白葱黒胡麻（刻み胡麻）塩・ごま油大葉（あれば）	白葱は少し大きめのみじん切りにする。みじん切りにした白葱と刻み胡麻・塩。ごま油を和える。で、出来上がり（早っ）大葉の上にのせればばキレイ。薬味としても、そのまま肴にしても、ごまんにのせてもオツです。
あげのせ油あげを舐めてかかるとナキを見ますよ。揚げの上にのせるのは何でもいい。今回は酒の肴で出してみました。	油揚げ　一枚青葱　みじん切りを一掴みおろし生姜　ティースプーンに１杯みょうが　お好みでみじん切りしそ　お好みでみじん切りとろろ芋　すりおろしをだいたい200cc程	油揚げは網焼きをする。表裏をパリパリに焦げ目を少しつける。焼きあがれば、縦二つに切り、横四つにきる（合計８個になる）皿にのせ、すりおろしたとろろ芋を揚げにかける。その上に生姜・しそ･みょうが・青葱をまんべんなく散らす。最後に醤油をかけてくれたまえ。
肉じゃが料理初心者にはこの方法が一番良い。慣れれば自分の味で勝負。	ジャガイモ　メークイン希望（薄味希望なら男爵でも可）玉ねぎ　・　人参肉（豚でも牛でもばら肉なら良い）すき焼きのたれ（エバラなどであるすき焼きの素である。濃縮タイプのが良い）彩りで絹さや又はいんげん好みでしらたき	ジャガイモは皮を剥き、お好きな大きさにカットをして、水にさらしてでんぷんを少し取る。人参もお好きな大きさにカットしておく。鍋を温め油（テフロンなら油はいらない）を入れ、肉を投入くっつきやすいのであまり動かさないで肉から脂が出ると自然にくっつかなくなるので、あまりいじらないように。肉の色が白くなってきたらじゃがいも、人参・しらたきを入れてしばらく炒める。炒めた方が味が染み込みやすい。ジャガイモの表面に透明感が出たら水をひたひた程に入れる。だしの素を入れて中火で五分ほど煮込む。その間灰汁は取りましょう。この時やわらかい玉ねぎが好きな人はこの時に入れる。少し歯応えのある玉ねぎがいい人はまだ入れない。薄味希望の人は水を入れると同時に味付け。すき焼きのたれを少しずつ入れて自分の好みの味付けで。但し煮込むと味も濃くなるのでこの時は薄いかな？ぐらいで。五分ほど経ったらすき焼きのたれを投入。中火のまま蓋を半開きにして煮込む。１０分程煮込んだら火を止め、蓋をぴっちり閉めて味を染み込ませる。薄味好みの人はジャガイモが色づき、箸が通るほどやわらかくなったら出来上がり。急ぎの人は蓋を全開にしてすき焼きのたれを投入後１０分強火で味を入れる。彩りに塩茹でしたいんげん・きぬさやをのせる。
お菓子パイ冷凍パイシートがあれば何も恐れる者はナシ。上に乗せるのはアーモンドでも何でもＯＫ。パイシートは無敵だ。	冷凍パイシートグラニュー糖今回はシンプルモード別にシナモンでも、何でもいい。	オーブンは温めておく。パイシートは常温解凍する。15分もあれば余裕。厚さを３mmほどまで麺棒で伸ばす。この時打ち粉を忘れずに、直ぐにくっつくから。扱いづらくなったら冷やしなおせばよし。グラニュー糖をまんべんなくふりかける。ひとくち大の大きさにカットをする。三角でも、四角でも、クッキーの型で抜いても良い。天板にカットしたパイを置く、ひとつひとつに隙間を与えるのを忘れずに。 210℃で約１０分ほど焼く。ときおり覗いてみればいい。表面がキツネ色になればいいのだから。で、冷まして出来上がり。
ちらし寿司手の込んだものは無し寿司酢も買えば由寿司揚げに入れればいなり寿司になる。	塩鮭しそごま米寿司酢	塩鮭は焼き、身をほぐす。あらみじん切りにする。米は硬めに炊き、市販の寿司酢を混ぜる。塩鮭としそ、ごまを混ぜて出来上がり。やっつけですんません（笑）
妙なカレーカレールーがちょっとしか無い！そんな時に良い。中々ミートソースにカレーは相性良し。ハヤシライスとカレーも美味しいのであった。	約二人前ミートソース缶１つカレールー１つ以上水1カップ以上好きな野菜適当粉チーズ・タバスコ	まず、好きな野菜を炒める。そして水を入れて火が通るまで煮る。野菜が柔らかくなったらミートソース缶を投入する。この時水分が多い方がいい。肉よりも、水が上回るぐらいにしておく。沸騰したらカレールーを入れる。とろみが少ないとルーを足すと良い。とろみが無い＝味が薄いとも言えるので。食べる時に粉チーズ・タバスコをかけると中々おつ。
カルパッチョ名前的に難しいとお思いでしょうが、結構簡単であーる。面倒なら、ドレッシングを買って来てかければいいのだ。野菜がたくさんあると誤魔化しもお上手になる。	刺身（なんでも可）和風テイスト醤油・ごま油・ワサビ・かぼす（ゆず、もしくは、レモン）しそ・すり胡麻・白葱・三つ葉・あれば春菊洋風テイストオリーブ油・塩・胡椒・粒マスタード・バルサミコ酢（ワインビネガーでも、米酢でも由）イタリアンパセリもしくは、ただのパセリ・にんにく・トマトマヨラーテイストマヨネーズ・ワサビ・無糖ヨーグルト・塩・胡椒適当な生野菜	全体的に刺身は何でも可。但し、赤身、かつおタタキは少し醤油と酒１：１の割合に10分程つけて置くとよろしい。和風テイストしそと白葱は細切りにする。（葱は白髪葱）三つ葉と春菊し葉の部分だけを使う。1cm程に切っておく。刺身を薄めに切り、皿に重なる部分が少ないように並べる。刺身の上にしそ、白髪葱、三つ葉、春菊、すり胡麻をどっさりと乗せる。平たくよりも、山高く盛る方が美味しそう。醤油・ごま油・ワサビ・かぼすを混ぜる。割合は自分の好みで。醤油とワサビを最初は少なくした方が、味が取りやすい。食べる寸前に和風ドレッシングをかけて、出来上がり。洋風テイストトマトは書く切り、にんにく、パセリは細かくしておく。バルサミコ酢に塩、粒マスタードで味付け、オリーブ油・にんにくは味が決まってから。刺身に黒の荒引き胡椒を振る。なければただの胡椒でも可先に洋風ドレッシングをかけてから、パセリ・トマトをのせて、出来上がり。マヨラーテイスト生野菜は細切りにして、冷水につけパリっとさせておく。マヨネーズ・ワサビ・塩・胡椒・ヨーグルトを混ぜる。ヨーグルトは少なくて良い。少しさっぱりした味がポイント。生野菜の上に刺身をのせる。キレイで小さめのビニール袋にマヨラーソースを入れ、角の部分をほんの少しだけ切り、線を描くようにソースを押し出す。するとレストランのよーになるのである。
やっつけフォカッチャこれは簡単、でも、パンの基本になりうる。	強力粉500g デュラムセモリナ粉500g 水約1000cc ドライイースト10～13g 砂糖30g 塩30g オリーブ油・ハーブ・にんにく適量 ※セモリナ粉が無い場合は、強力粉オンリーで可。もしくは、ライ麦粉とか、とうもろこしの粉でも可能です。水は1000キチンとしなくて可。だってやっつけだからね。パンの中にナッツや、オリーブ・コーンなんかを入れてもおいしい。	大きめのボウルにドライイーストと粉と塩を混ぜ合わせる。別にふるわなくて良い。ボウルに、水を入れて混ぜる。水は三回程に分けた方が良い。良く良くこねる。こねた方が美味しくなるのよ。指にもったりと生地が耳たぶぐらいのやわらかさになったら、ラップをして冬ならコタツの中に入れて１時間発酵する。生地が二倍以上に膨らんだら、生地の真中に拳を入れてガス抜き。鉄板に油を塗り、生地を鉄板に置く。この時生地は好きな形にして由。面倒なら、鉄板に敷き詰めてもいい。で、15分休める。生地の表面にオリーブ油とハーブ・にんにくをのせ、１８０度のオーブンで約２０分程度焼く（キツネ色になったら焼き上がり）たまにオーブンを覗いてくださいね。で、出来上がり。
手羽元のママレード煮結構パクりネタである。だが、あなどるなかれ、うまいのよ。	手羽元約500g オレンジママレード80g 醤油50cc酒50cc ※手羽元でなくても、手羽先・豚バラでもおいしいです。スペアリブでも可。	鍋にママレードジャム、醤油、酒、を入れ、ひと煮立ちさせる。手羽元を入れて中火で再度煮立たせたら鍋に蓋をして弱火でコトコト煮込む）。途中で一度手羽元を返して煮汁がなくなるまで煮込む。で、出来上がり。
コンソメおでん 2001～2002の大晦日はこれにした。さっぱりした味わいなので、なんぼでも喰えますがな。	豚バラ800g以上ちくわぶ食べたいだけ。こんにゃく食べたいだけ。大根１本ぐらいでしょう。蓮根食べたいだけ。水・塩・胡椒・スープの素 ※後おでんに入れるモノなら大抵美味しいはず。	豚バラはでかめに切り、フライパンで焦げ目がつくまで両面を焼く。大根は輪切りにし、面取りをして、米のとぎ汁or米を入れた水に入れて竹串が通るまで茹でる。茹でた後自然に冷やす。こんにゃくは一旦茹でる。鍋に材料を全部投入し、水が材料かぶるまで入れ塩・胡椒を適当に、スープの素はメーカーの使用目安を見て、量を調節してください。薄めが由。沸騰してきたら、灰汁を取り、火を弱火にしてじっくりと煮る。時間的にかなりの余裕がある人は沸騰して灰汁を取り、味もある程度整えたら、火を止めて蓋をして、鍋にバスタオルでも巻いてゆっくりと休ませる。食べる時に、田楽ミソや、粒マスタード・醤油等を付けて食べてください。
すげー豆腐ちょっとしたパーティーに便利（笑）これの注意点は乗せる順番と、油のケムリだ。	豆腐一丁桃屋味付けザーサイ1/3ぐらい白葱１本・しそ五枚しょうが１カケ（ココまで全てみじん切り）春菊半束醤油・酢・ごま油適量 ※ピータンが入っても由、シャンツァイがあっても由。	豆腐は木綿に限る。豆腐は六つに切っておく。切り分けなくてイイ、皿の真中に置く。この順番はずらすのは許されない。豆腐の上に桃屋味付けザーサイ・しそ・春菊の葉の部分（1cmぐらいに切っておく）しょうが・葱の順番にのせる。醤油・酢を材料の乗った豆腐のさらりとかける。ごま油を鍋に入れ、ケムリが出るまで熱く熱する。油がケムリの出ているうちが勝負、材料の乗った豆腐にじゃーっとかける。まんべんなく薬味にかかるように。で、取り分けて出来上がり。足らなければ醤油・酢をかけてね。
やっとけデッィップディップとは、野菜スティックや、クラッカーなんぞに付けて食べるモノですな。今回は、チーズモノです。	やっとけその１クリームチーズ250g ワサビ漬け適当やっとけその2 クリームチーズ250g ナッツ・ドライフルーツ適当ラム酒適量やっとけその3 カッテージチーズ1パック鰹節・青葱・醤油適当	やっとけその１クリームチーズは細かく切り、室温で柔らかくしておく。柔らかくなったクリームチーズに、ワサビ漬けを混ぜる。味見で好みの味になった時が出来上がり。やっとけその2 クリームチーズは細かく切り、室温で柔らかくしておく。ナッツは荒く切り、ドライフルーツも荒目のみじん切りにし、ラム酒に浸して、レンジで1分程回してふやかしておく。柔らかくなったクリームチーズに、ナッツと、ドライフルーツを混ぜて出来上がり。やっとけその3 カッテージチーズに、鰹節、小口に切った青葱を乗せ、醤油をかけて、出来上がり。
けんちん汁具だくさんがいいなら、水を少なくすればいい。豆腐は潰す事が大事。材料はすべて角切りにした方が食べる時顎が疲れない（笑）	豆腐（木綿）・ゴボウ・しいたけおくら・葱・こんにゃく・里芋・鶏肉醤油・だしの素・水・塩適当	豆腐以外の材料は全て、1cm角の角切り。豆腐はレンジで1分回して水気を取る。鶏肉を鍋で炒める、ある程度居炒まったら、おくら、葱以外の材料を投入して炒める。水どだしの素入れる。材料が水に沈むぐらいの多さがイイと思う。材料に火が通り、灰汁も取った所で醤油と塩を入れて味付け。あくまで汁物なので、濃くない方がよろしいかと。最後に、角切りした葱、おくらを入れて、豆腐はちぎって入れる。ランダムな大きさの方が美味しい。再度沸騰したら出来上がり。七味唐辛子をふったら尚おいしっ。