＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
⑭　ツナと厚揚げの重ね蒸し　♪2001.12.9♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

≪４人分≫
★厚揚げ-4コ
★ツナ缶-160g
【Ａ】
★ねぎのみじん切り-1本分
★卵-1コ
★薄口しょうゆ-大さじ1
★片栗粉-大さじ2

【みそあん】
★だし-500cc
★みそ-40g
★水溶き片栗粉-適量
★しょうがのすりおろし-適量
★片栗粉、塩、こしょう

1.厚揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、水気を取って、厚みを3等分に切る。
　表面の茶色の部分には、切り込みを入れておく。

2.ツナとAを合わせる。

3.厚揚げの切り口に塩、こしょうして片栗粉をつけ、2の生地を塗って、
　元の形に重ねる。

4.ラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。

5.みそあんのだしを温め、みそを溶き入れ、ペーパータオルでこす。
　再び　火にかけて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.4を食ぺやすく切って盛りつけ、5のあんをかける。
　おろししょうがをのせる。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
⑬　マヨネーズ味の洋風焼き肉　♪2001.6.28♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

≪４人分≫
★豚薄切り肉…300g
★たれ…(マヨネーズ1/2カップ、粒入りマスタード大さじ2～3、にんにくのすりおろし小さじ1)
★レタス・クレソン…各適宜

１，豚肉は食べやすい大きさに切る。

２，マヨネーズにマスタードとにんにくのすりおろしを加えてまぜ合わせた
たれを肉にからめ、10分おく。

３，フライパンを熱し、(2)の肉を入れて焼く。

４，器に盛り、レタスのせん切りとクレソンを添える。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
⑫　きのこいっぱいのガーリックライス　♪2001.5.30♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

≪４人分≫
★椎茸６ヶ
★マッシュルーム６ヶ
★しめじ１株
★えのき１株
★ガーリックスライス適量
★ご飯小茶碗４杯
★牛肉こま切れ１４０ｇ
★コンソメ顆粒小さじ１
★パセリみじん切り大さじ２
★しょうゆ

１,　きのこ類をすべて細かく刻んでおく。

２,　ガーリックスライスを色よく焼く。

３,　フライパンにバターを入れキノコをソテーする。

４,　肉を加えさらに炒める。

５,　ご飯を入れガーリックとパセリみじん切り・コンソメを加える。

６，塩こしょうで味を整え仕上げに醤油を加える。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
⑪　ナスと厚揚げの煮もの ♪2001.5.26♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

≪４人分≫
★なす４個
★厚揚げ１枚
★赤とうがらし１本
★だし汁２カップ
★砂糖大さじ２
★しょうゆ大さじ３
★みりん大さじ１
★酒大さじ１

１, なすはへたをとって縦半分に切り、皮のほうに浅く切り込みを入れ、
塩水につけてあくをぬく。厚揚げはひとくち大に。

２, なすは熱湯に入れ、２，３分ゆでて,氷水に取り、冷めたら両手で挟んで
水気をやさしく絞る。
新しく熱湯を沸かし、厚揚げを3分ほど,ゆでて油抜きをし、水洗いして両手で
挟むように水気を切る。

３, 鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて煮立て、赤とうがらしを切らずに
そのまま入れ、厚揚げを入れる。ふたをして１５分ほど弱火でゆっくりと煮含めて厚揚げを取り出す。

４, 厚揚げを取り出したなべになすを入れ、やわらかくなるまで時々裏返しながら煮る。
煮終ったら、先ほどの厚揚げと一緒に、器に入れる。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
⑩　卵とコーンのとろりスープ ♪2001.5.10♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

≪４人分≫
★卵　１個
★クリームコーン　小１缶
★しょうがのせん切り　１かけ分
★固形スープ　２個
★かたくり粉　大さじ１と１/２
★ねぎ　少々

１，なべにサラダ油少々を熱し、しょうがをいためクリームコーン
　水４カップ、固形スープ、酒大さじ１を加えて煮立てる。

２，こしょう少々で調味し、同僚の水で溶いたかたくり粉を加えて
　　とろみをつけ、割ほぐした卵を流し入れ、ねぎの小口切りを飾る。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
⑨　白菜と薄切り肉のくるくる巻き煮 ♪2001.5.5♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

≪４人分≫
★豚ロース薄切り肉　８枚
★白菜　８枚　
★しょうがの薄切り　少々

１，白菜は塩を加えた熱湯で湯がいてしんなりさせ、水けをきる。

２，①を広げ、軸の上に肉を広げ、塩、こしょう各少々を振って、手前からくるくる巻き込む。

３，巻き終わりを下にして、なべに重ならないように並べ、薄切りしょうがを入れ、だしを1.5～2カップ注ぎ、煮立ててアクをとる。

４，酒大さじ2、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1でやわらかく煮込み、くるくる巻きを器に盛る。

５，煮汁に水どきかたくり粉少々でとろみをつけ、④のくるくる巻きにかける。

**************************************
消えちゃいました・・・（>_<）♪2001.4.22♪
**************************************

ちょっとレシピのページの作業をしてたら、
なんと過去のレシピが消えちゃいました…（>_<）（泣）　

かろうじて、２日分だけ残せました・…(笑)(^-^；)

まっっ、かなりショックですが、立ち直って
また頑張って更新していきますので・…（^-^;）

過去のレシピを見たかった方、申し訳ありません…m(_ _ )m　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
⑧ じゃがいも＆ひき肉のオムレツ ♪2001.4.12♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

≪４人分≫
★卵　４個
★サラダ油　大さじ１

★じゃがいも　２個
★玉ねぎ　１/４個
★合びき肉　２００ｇ
★サラダ油　大さじ１
★水　１/２～２/３カップ

【Ａ】
★しょうゆ　　大さじ２
★みりん　大さじ１
★酒　　　大さじ１

★水溶き片栗粉　大さじ１
★パセリ　適量

１，じゃがいもは皮をむいて１ｃｍの角切りにし、水にさらす。
玉ねぎはみじん切りにする。

２，フライパンに油を熱して①の玉ねぎとひき肉を中火で炒め、
玉ねぎが少ししんなりしたらＡと水けをきった①のじゃがいもを加えて煮る。

３，じゃがいもがやわらかくなったところで水溶き片栗粉を回し入れ、
とろみがついて全体がまとまるようになったら火を止める。

４，オムレツの卵は１人１個で焼く。フライパンを熱して油を薄くひき、
卵を流し入れ手早く広げる。③の具を入れ型を作る。

５，皿に盛り、パセリを添える。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
⑦　ツナとダイコンの煮物 ♪2001.4.10♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

≪１人分≫
★ダイコン　７センチ
★ツナ缶　１缶
★醤油　大さじ１
★砂糖　大さじ１
★酒　大さじ１

１，ダイコンは皮をむいて乱切りにする。ツナ缶は油を切る。

２，材料全部を鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れて煮る。

３,　煮立ったら弱火にして、汁がなくなるまでコトコト煮る（焦がさないように注意！）。