 ピータンの断面図 |
今日のつぶやき・・・ 本日も深夜までＨＰ更新しており、ヘロヘロです（＞＜）このページを見てくれてるのは実際には何人いるやら・・ でも楽しんでＨＰ作ってるから愚痴は言わないっす、たぶん・・ このページを見たあなた、もう既にピータン博士なのです！今後、この知識が役立つ機会があるかもしれませんので心の奥底にしまっといてくださいな！トリビア級に役立たないでしょうが(笑) |
ピータン
| ピータンとは、中国で作られるアヒルの卵を加工したものです。アヒルの卵を、塩や生石灰、草木灰などを混ぜ合わせた泥上のもので厚く包み、茶、粘土等を練り合わせて、三ヶ月から六ヶ月ほど密封して作られます。食べ方は殻をむいて前菜やお粥に添えるのが一般的。個人的には醤油に付けて食べるのが好き☆ 意外？かもしれないけどピータンは納豆、キムチ、チーズ等と同じ発酵食品の一部で保存食でもあります。なので人によっては食べる時に臭いが気になるかもしれません。臭いの原因はアンモニア臭だそうで嫌いな人には嫌いかもしれませんね。僕は全く気になりませんが・・・ 中華街では気軽に安く買うことが出来る（海外に比べれば高いが）ので興味のある方、是非一度中華街へ足を運び、購入してみては？？まぁ買うまではいかないにしろ中国料理店のメニューに記載されていた時は試してみるのもいいかと思います。 最後に一言、僕がピータン好きなのはただ黒いからだけではないっす。この中国四千年の知恵が詰まった味（珍味？）に惚れ込んだからなのです(*^.^*) |
ピータンの断面図 |
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